篇 人体物质组成与代谢
项目一 人体物质组成
项目二 物质和能量代谢
任务一 物质代谢
任务二 能量代谢与体温
第二篇 生理机能
项目三 细胞基本功能
任务一 细胞的基本功能
任务二 生命活动的基本特征
任务三 人体功能的调控
项目四 血液和循环
任务一 血液
任务二 血液循环
项目五 呼吸生理
任务一 肺通气
任务二 气体的交换和运输
任务三 呼吸运动的调节
项目六 消化和吸收
任务一 概述
任务二 口腔内消化
任务三 胃内消化
任务四 小肠内消化
任务五 大肠内消化
任务六 吸收
项目七 肾脏的排泄
任务一 概述
任务二 尿的生成过程
任务三 尿生成的调节
任务四 尿的排放
项目八 感觉器官的功能
任务一 概述
任务二 视觉功能
任务三 听觉功能
任务四 平衡感觉功能
项目九 神经系统的功能
任务一 神经元活动
任务二 反射活动
任务三 脑的功能
任务四 神经系统的感觉功能
任务五 神经系统的调节功能
项目十 内分泌
任务一 概述
任务二 下丘脑与垂体
任务三 甲状腺的内分泌
任务四 肾上腺的内分泌活动
任务五 胰岛的内分泌活动
任务六 其他内分泌腺的内分泌活动
项目十一 生殖与衰老
任务一 男性生殖
任务二 女性生殖
任务三 妊娠
任务四 衰老
参考文献

《人体机能/全国医药卫生类院校精品教材》为基础医学教材，适用于医学类、护理、康复等相关专业。教材采用项目化任务驱动的主旨，以培养专业基础为导向，突出职业能力的培养，以实用、够用为原则进行编制。
教材整合了传统学科《生物化学》和《生理学》两门基础医学课程，对教学内容进行重新精简和组合，重点放在与临床医学密切相关的人体正常生理和物质能量代谢关系，由简到繁，由易到难，从而循序渐进地将学生带进医学的广大领地当中。
教材结构科学合理。每个篇章有相应的项目，项目下设具体任务。每个项目设有具体学习目标，分为掌握、熟悉、了解三个层次；每个任务前都设置案例导入，任务结束都有案例分析，让学生带着问题学习，很后验证学习效果；文中穿插知识链接，为与相应内容相关的知识拓展，旨在拓宽学生视野；每个项目后有学习检测，强化教材知识点，便于教师备课和学生自学；《人体机能/全国医药卫生类院校精品教材》后附有参考文献，可作为教师和学生知识拓展使用。全书共二篇，十一个项目。篇人体物质组成与代谢，包括人体物质组成、物质和能量代谢；第二篇生理机能，包括细胞基本功能、血液和循环、呼吸生理、消化和吸收、肾脏的排泄、感觉器官的功能、神经系统的功能、内分泌、生殖和衰老。根据专业不同，人体机能教学安排72学时。在教学中，可根据具体情况进行调整。