本套教材按照职业技能等级培训要求编写，严格按照“考什么、编什么”的理念实施，套书包括《茶艺师（基础知识）》《茶艺师（初级 中级 不错）》《茶艺师（技师 不错技师）》。本书是其中的基础知识分册，主要介绍该职业各个级别应该掌握的理论知识，有茶文化基本知识、茶叶知识、茶具知识、茶艺用水知识、茶艺技能知识、茶与健康和科学饮茶、食品与茶叶营养卫生等内容。本套书是市场中该职业很非常不错、很全面的教材，属于职业等级考核推荐用书。

章 职业道德
节 职业道德基本知识
第二节 职业守则
第二章 茶文化基本知识
节 中国茶的源流
第二节 饮茶方法的演变
第三节 中国茶文化精神
第四节 中国饮茶风俗
第五节 茶与非物质文化遗产
第六节 茶的外传及影响
第七节 外国饮茶风俗
第三章 茶叶知识
节 茶树基本知识
第二节 茶叶的种类
第三节 茶叶加工工艺及特点
第四节 中国名茶及其产地
第五节 茶叶品质鉴别知识
第六节 茶叶储存方法
第八节 茶叶产销概况
第四章 茶具知识
节 茶具的历史演变
第二节 茶具的种类及产地
第三节 瓷器茶具的特色
第四节 陶器茶具的特色
第五节 其他茶具的特色
第五章 品茗用水知识
节 品茗与用水的关系
第二节 品茗用水的分类
第三节 品茗用水的选择方法
第六章 茶艺基本知识
节 品饮要义
第二节 冲泡技巧
第三节 茶点选配
第七章 茶与健康及科学饮茶
节 茶叶主要成分
第二节 茶与健康的关系
第三节 科学饮茶常识
第八章 食品与茶叶营养卫生
节 食品与茶叶卫生基础知识
第二节 饮食业食品卫生制度
第九章 劳动安全基本知识
节 安全生产知识
第二节 安全防护知识
第三节 安全生产事故报告知识
第十章 相关法律、法规知识207
节 《中华人民共和国劳动法》相关知识
第二节 《中华人民共和国劳动合同法》相关知识
第三节 《中华人民共和国食品安全法》相关知识
第四节 《中华人民共和国消费者权益保护法》相关知识
第五节 《公共场所卫生管理条例》相关知识