故事篇
神秘的鳗鱼
鳗鱼节与传说
蒲烧鳗鱼
鳗鱼的生长之谜
吃鳗故事：烤鳗师川端纯夫
吃鳗故事：中国徒弟张战争
吃鳗故事："鳗事鱼意"郭泓希
粵式花样烹鳗
川式烹鳗
吃鳗故事：海归博士彭佳
捕鳗故事：捕苗人林明灿
捕鳗故事：收苗人俞丽舂
捕鳗故事：收苗人张江
捕鳗故事：船老大唐军
捕鳗故事：收苗人芦伟
中国鳗鱼之乡
养鳗故事：养鳗人罗子力
……

本书是一部汇聚鰻鱼科普、美食与人文故事的全彩图书。它源于纪录片《鳗鱼的故事》，但绝大部分内容不与纪录片重复。全书由故事篇、人物篇、美食篇组成。故事篇，以纪录片《鰻鱼的故事》为主体，加入人文史料信息，讲述鳗鱼的由来，通过吃鳗、捕鳗、养鳗三大环节，以优选视野展示鳗鱼产业链的故事。人物篇，是10位企业家，加上一条村——“中国鳗鱼之村”稔海村的故事。2019年5月，纪录片《鰻鱼的故事》在央视纪录频道首播。由于诸种原因，纪录片未能呈现缔造顺德鳗鱼业的英雄群体。为消除遗憾，广东省鳗鱼业协会、广东科技出版社与顺德电视台-起讨论协商，补充采写内容。在鳗鱼故事背后，是养鳗人企业家们30年的奋斗。他们的跌宕人生，构成了人物篇。美食篇，介绍19道顺德比较流行的鳗鱼菜式。它们来自顺德两家声名远播的餐厅，一家是湖景聚福山庄，另一家是顺峰山庄。写这本书的，也是一个群体。包括《鳗鱼的故事》导演团队、出版社编辑、顺德文化人等，因为人员太多，我们为写作群体起名为“群创组”。