卜凯调查原始数据的挖掘与整合1
一、工作基础1
二、主要工作内容2
三、获取的成果9
卜凯数据使用说明11
一、名词定义11
二、度量衡转化率11
三、数据加总说明12
福建
表1-1a农户家庭规模（莆田）15
表1-2a农户家庭规模（南平）17
表2-1a健全男子在一年内的工作情况（15岁以上、60岁以下）（莆田）19
表2-2a健全男子在一年内的工作情况（15岁以上、60岁以下）（南平）22
表3-1a农场家庭劳动力和雇佣劳动力中男工、女工和童工分别从事农场工作和副业的工作时间（莆田）25
表3-2a农场家庭劳动力和雇佣劳动力中男工、女工和童工分别从事农场工作和副业的工作时间（南平）34
表4-1a各种家畜的数量（莆田）43
表4-2a各种家畜的数量（南平）46
表5-1a农场中不同用途的土地面积（莆田）49
表5-2a农场中不同用途的土地面积（南平）52
表6-1a农场内坟墓的数量及其所占的面积（莆田）55
表6-2a农场内坟墓的数量及其所占的面积（南平）58
表7-1a田地块数与丘数之大小距离及数量（南平）61
表8-1a农场租用面积的百分比（莆田）64
表8-2a农场租用面积的百分比（南平）67
表9-1a不同农作物的耕作面积（莆田）70
表9-2a不同农作物的耕作面积（南平）76
表10-1a农场肥料生产数量（莆田）78
表10-2a农场肥料生产数量（南平）81
表11-1a每地方亩肥料的使用种类和数量（莆田）84
表11-2a每地方亩肥料的使用种类和数量（南平）90
表14-1a农作物的地方亩产量（莆田）92
表14-2a农作物的地方亩产量（南平）98
表16-1a按照土壤类型和灌溉地类型分组的主要作物通常产量（莆田）101
表16-2a按照土壤类型和灌溉地类型分组的主要作物通常产量（南平）116
表17-1a各种作物各项用途的数量（莆田）119
表17-2a各种作物各项用途的数量（南平）134
表21-1a借贷和债务（莆田）137
表21-2a借贷和债务（南平）140
表22-1a特殊支出（莆田）143
表22-2a特殊支出（南平）146
广东
表1-1b农户家庭规模（曲江）151
表1-2b农户家庭规模（茂名）153
表2-1b健全男子在一年内的工作情况（15岁以上、60岁以下）（曲江）155
表2-2b健全男子在一年内的工作情况（15岁以上、60岁以下）（茂名）158
表3-1b农场家庭劳动力和雇佣劳动力中男工、女工和童工分别从事农场工作和副业的工作时间（曲江）161
表3-2b农场家庭劳动力和雇佣劳动力中男工、女工和童工分别从事农场工作和副业的工作时间（茂名）170
表4-1b各种家畜的数量（曲江）179
表4-2b各种家畜的数量（茂名）182
表5-1b农场中不同用途的土地面积（曲江）185
表5-2b农场中不同用途的土地面积（茂名）188
表6-1b农场内坟墓的数量及其所占的面积（曲江）191
表6-2b农场内坟墓的数量及其所占的面积（茂名）194
表8-1b农场租用面积的百分比（曲江）197
表8-2b农场租用面积的百分比（茂名）200
表9-1b不同农作物的耕作面积（曲江）203
表9-2b不同农作物的耕作面积（茂名）209
表10-1b农场肥料生产数量（曲江）220
表10-2b农场肥料生产数量（茂名）223
表14-1b农作物的地方亩产量（曲江）226
表14-2b农作物的地方亩产量（茂名）232
表16-1b按照土壤类型和灌溉地类型分组的主要作物通常产量（曲江）238
表16-2b按照土壤类型和灌溉地类型分组的主要作物通常产量（茂名）247
表17-1b各种作物各项用途的数量（曲江）256
表17-2b各种作物各项用途的数量（茂名）271
表20-1b储蓄（茂名）286
表21-1b借贷和债务（曲江）289
表21-2b借贷和债务（茂名）292
表22-1b特殊支出（曲江）295
表22-2b特殊支出（茂名）298
广西
表1-1c农户家庭规模（容县）303
表2-1c健全男子在一年内的工作情况（15岁以上、60岁以下）（容县）305
表3-1c农场家庭劳动力和雇佣劳动力中男工、女工和童工分别从事农场工作和副业的工作时间（容县）308
表4-1c各种家畜的数量（容县）317
表5-1c农场中不同用途的土地面积（容县）320
表6-1c农场内坟墓的数量及其所占的面积（容县）323
表8-1c农场租用面积的百分比（容县）326
表9-1c不同农作物的耕作面积（容县）329
表10-1c农场肥料生产数量（容县）338
表14-1c农作物的地方亩产量（容县）341
表16-1c按照土壤类型和灌溉地类型分组的主要作物通常产量（容县）350
表17-1c各种作物各项用途的数量（容县）365
表21-1c借贷和债务（容县）383
表22-1c特殊支出（容县）386

《卜凯农户调查数据汇编（1929~1933）（福建、广东、广西篇）》是基于留存于南京农业大学经济管理学院的卜凯调查中间统计表，还原整理出的农户层面的数据。主要包括农户家庭规模、农场劳动力利用、农作物生产、储蓄借贷、土地租佃等内容。由于数据量庞大，我们将其中主要内容分为江苏、浙江、山东等13册出版。卜凯基于这次调查，形成了《中国土地利用》这本巨著。《卜凯农户调查数据汇编（1929~1933）（福建、广东、广西篇）》虽然未能接近重现当年的全部调查内容（留存于南京农业大学的只有22个表头的中间统计表，其他部分不知所终），但也填补了20世纪30年代统计的空白，因为除了满铁调查资料以外，目前未发现系统的中国农户调查数据。