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内容推荐 本书选取40种常见食(药)源性植物,置于现代科学的透镜之下,探微动物与植物两大生命形式之间相互较量、相互适应的永恒张力,揭示人类在驯化和改造自然的崎岖长路上展现出的勇气、毅力与智慧。 作者简介 邓兴旺,美国科学院院士、北京大学讲席教授,曾任耶鲁大学冠名终身教授。长期从事植物光形态建成和农业生物技术研究,入选优选高引用率(TOP)科学家,是靠前植物生物学界的领军学者。因其学术贡献,1995年获克林顿总统颁发的“美国总统青年学者奖”,2003年独获世界植物分子生物学学会很重要奖项“The Kumho Science International Award”,2013 年当选美国科学院院士,2015年获《自然》“杰出导师奖”。 目录 章 能量源泉 万年变奏曲 002 稻花香 009 功能食品 016 墨西哥来客 024 饲料之王 030 红色赞歌 037 第四主粮 043 中国制造 051 第二章 健康动力 抗疟神药 060 “万能灵丹” 068 罗汉果 075 麻烦草 080 土中瑰宝 087 枝间玛瑙 094 怀璧其罪 101 爱你不容易 109 第三章 百般滋味 无辣不欢 118 舌尖踢踏舞 126 寻鲜之路 132 浪漫风味 138 酸中带甜 145 其蔌维何 152 阳华芸香 160 栗栗在木 168 第四章 七彩纷呈 花儿为什么这样红? 178 彩虹果 187 绿色“仙”米 194 白菜本非白 200 绿与白的邂逅 206 黄花碧瓜 212 “黄金”斗士 220 咖啡色的诱惑 226 第五章 技术变迁 绿色革命 236 杂交水稻三部曲 243 绿色“永动机” 253 保卫“棉花糖” 259 蔬菜“小人国” 266 润物细无声 273 百毒不侵 280 植物工厂 286 |