日文版序·[日]熊仓功夫
《吃茶养生记》及其研究——代前言·关剑平
一、荣西《吃茶养生记》研究
对荣西禅师和《吃茶养生记》的质疑·[日]熊仓功夫
《吃茶养生记》的撰写目的·[日]中村修也
《吃茶养生记》的语汇与文体·[日]高桥忠彦
二、《吃茶养生记》源流研究
宋代文人与茶文化·沈冬梅
茶通仙：两宋茶诗词中所反映的茶道与道教的渊源关系·黄杰
宋代分茶以及在东亚的展开·关剑平
荣西传来的抹茶法的行踪·[日]中村羊一郎
三、荣西《吃茶养生记》古今谈
荣西上天台山的来龙去脉与茶事踪影·姚国坤
《吃茶养生记》要点述评·程启坤
附录
《吃茶养生记》导读·关剑平
《吃茶养生记》（再治本）·关剑平点校
后记

《吃茶养生记》是日本部茶的专著，可以说相当于中国的陆羽《茶经》。不仅有茶的功效，还介绍了制茶法和中国的茶叶文献，在被广泛阅读的同时，很多读者对于荣西的执笔动机、对象，以及影响并不清楚。《荣西吃茶养生记研究/世界茶文化学术研究丛书》对于《吃茶养生记》与荣西所见所闻的中国宋代茶文化的关系进行深入研究。