《食愈四季：餐桌上的应时养生计划》以四季划分章节，针对不同季节的养生重点，选择常见的应季食材制作出各式家常美食，包括凉菜、热菜、汤羹、饮品、主食等，希望读者能从日常饮食中找到简单易行的养生之道。

应时养生计划

成年人之间流传的生活哲理中有这样一条：同事只是同事，不要付出真情实感做朋友。那我们可能要打破这条“伪真理”了。我们这些因《贝太厨房》而聚在一起的同事和朋友，当杂志停刊后我们还是朋友，对杂志的不舍和美食的情怀，又让我们成了“同事”，一起做了这本简单又实在的菜谱。它收录了四季□常见的食材，用家常的手法做出□可口的饭菜，又有当下□时髦的健康饮食理念，以食养生，再也不是“保温杯里泡枸杞”这种“小儿科”了。

这是一本很适合厨房“小白”的菜谱，在忙碌的生活中，你也许没有时间和精力去追求复杂、耗时的大餐，但贴心的家常菜就不一样了，食材便宜易得，下班随便从菜市场带回来些青菜、豆腐、鸡蛋，就能搞定美味一餐；翻翻冰箱里的边角料，也能来个炒合菜、素干锅；更懒一点儿，菜饭一锅出的炒饭和焖饭简直就是为你量身打造；不要觉得西餐难，意面反而是道看起来高级的快手菜呢。除了省时省力，□重要的是这本食谱全部是用当季食材制作，“什么季节吃什么”是中国人自带的“养生密码”。春日万物生长，绿叶蔬菜清爽又营养，不仅能补充矿物质和维生素，而且能润春燥；夏天总是大汗淋漓，清补祛暑、养心补血是当务之急。西瓜、番茄、苋菜这些夏季的红色蔬果就是此时的一剂“强心针”；秋燥与春燥不同，既要润燥又要贴秋膘，润肺进补是重点。莲藕、梨、白萝卜等白色食物就是秋季上市的滋阴润肺好物，与肉类搭配煲成汤汤?水，如潺潺溪水流进身体每一个毛孔之中，滋润又滋养；到了寒冬，所有生物都要“藏”住自己，为身体补充大量营养，以待来年开春。寒与肾对应，黑色食物如木耳、黑芝麻以及高蛋白的羊肉，都是此时应季的□佳补给。就这样在不知不觉中完成了享用美味与养生两件大事。翻开这本菜谱，打开你的冰箱，完成今天的应时养生计划吧！

006部分 早春

008达人说 应时而动，当令而食

010 菠菜

013 煎蛋菠菜豆腐汤

014 麻酱菠菜

015 上汤菠菜

016 菠菜猪肝粥

017 菠菜青酱意面

018 韭菜

020 韭菜炒鸭血

021 炒合菜

023 韭菜炒虾仁

025 韭菜盒子

026 笋

028 油焖春笋

029 冬笋炒腊肉

030 腌笃鲜

031 芽菜肉末春笋

032莴笋

034 炝拌莴笋丝

034 莴笋香菇烧腐竹

035 莴笋木耳炒肉片

036 莴笋炒腊肉

037 莴笋烧鸡

038 芹菜

040 芹菜炒鸡蛋干

040 捞汁西芹

041 卤花生拌芹菜

043 芹菜叶蛋饼

044 西芹百合腰果

045 香芹炒肉

046第二部分 盛夏

048达人说 夏日美食之冷啖杯

050 番茄

053 番茄肥牛

055 番茄炒蛋

056 番茄意面

057 番茄疙瘩汤

058 茄汁大虾

059 红三剁

060 西瓜

061 西瓜莎莎

063 西瓜沙拉

064 西瓜青柠冰茶

065 西瓜牛奶

066 苦瓜

068 橙汁苦瓜

068 苦瓜黄豆排骨汤

069 咸菜苦瓜煲

070 蒸酿苦瓜

071 豆豉凉瓜炒牛肉

072 苋菜

074 上汤苋菜

075 蒜蓉炒红苋菜

076 凉拌苋菜

077 苋菜鸡蛋炒饭

078 冬瓜

080 冬瓜茶

080 海米烧冬瓜

081 冬瓜薏米排骨汤

082 冬瓜汆丸子

083 红烧肉末冬瓜

084 第三部分 金秋

086 达人说 秋日往事，一煲汤水

088 梨

090 小吊梨汤

091 无花果瘦肉炖雪梨

092 雪梨炒肉丝

093 红酒炖梨

094 藕

096 花生莲藕排骨汤

097 炝炒藕条

098 醋熘脆藕片

099 清蒸藕丸子

100 素干锅

101 香煎藕饼

102 银耳

104 紫薯银耳粥

105 凉拌银耳

106 炒三脆

107 银耳莲子百合羹

108 荸荠

110 茅根竹蔗马蹄水

110 冰糖雪梨马蹄爽

111 荸荠鸡肉丸

112 荷塘小炒

113 咸蛋马蹄蒸肉饼

114 鸭肉

116 酸萝卜老鸭汤

117 茶树菇老鸭汤

118 家庭版盐水鸭

119 啤酒鸭

130 第四部分 隆冬

131 达人说 应季而食，温暖过冬

134 白萝卜

136 爽口腌萝卜

137 五花肉烧萝卜

138 萝卜丝鲫鱼汤

139 白萝卜玉米羊肉汤

131 萝卜丝饼

132 木耳

134 木耳炒白菜

134 老醋花生拌木耳

135 木耳烧豆腐

136 大葱木耳炒鸡蛋

137 酸辣汤

138 栗子

140 栗子焖饭

141 栗子烧鸡

142 栗子核桃小米粥

143 栗子娃娃菜

144 山药

146 山药排骨汤

147 山药红枣小米粥

148 蓝莓山药

149 红豆山药糕

151 山药芦笋炒虾仁

152 羊肉

154 烤羊排

155 当归羊肉汤

156 葱爆羊肉

157 孜然羊肉

159 手抓饭