章 绪论
第二章 鹅的生物学特性
节 鹅的外貌特征
第二节 鹅的消化特征
第三节 鹅的生活习性
第四节 鹅的食性特点
第五节 鹅的繁殖特性
第三章 鹅的常见品种
节 鹅的起源和分类
第二节 鹅的常见养殖品种
第四章 鹅的营养需要与日粮配方
节 鹅的营养需要
第二节 鹅的常用饲料
第三节 鹅的饲养标准
第四节 鹅的日粮配合
第五章 鹅的繁殖技术
节 鹅的选种与选配
第二节 鹅的繁殖技术
第三节 种蛋的孵化技术
第四节 影响鹅繁殖率的因素及提高方式
第六章 鹅的饲养管理
节 雏鹅的饲养管理
第二节 中鹅的饲养管理
第三节 育肥仔鹅的饲养管理
第四节 后备种鹅的饲养管理
第五节 种鹅的饲养管理
第七章 生态养鹅新模式
节 林间套种牧草养鹅循环农业模式
第二节 大棚西瓜-牧草-养鹅生态高效模式
第三节 牧草-鹅-鲜食葡萄循环生态养鹅模式的构建与实践
第八章 鹅舍建筑及其设备
节 鹅舍场地的选择和鹅舍建筑
第二节 鹅场的规划布局
第三节 鹅舍的设备及用具
第九章 鹅肥肝的生产技术
节 鹅肥肝的生产原理及其营养特点
第二节 生产肥肝的鹅种的选择
第三节 肥肝鹅填饲饲料选择及调制
第四节 肥肝鹅的饲养管理
第十章 鹅羽绒生产和活拔毛技术
节 羽绒的生长规律与结构分类
第二节 羽绒的采集方法
第三节 羽绒整理及贮存
第四节 羽绒的质量检验与羽毛计价
第十一章 常见鹅病的防治
节 鹅病的预防
第二节 养殖场具体的综合防治措施
第三节 常见鹅病的防治
附录
附录一 NY/T 5038-2006无公害食品家禽养殖生产管理规范
附录二 NY 5266-2004无公害食品鹅饲养兽医防疫准则
参考文献

本书在介绍养殖鹅的主要品种和生物学特性的基础上，结合我国养鹅业的生产条件和特点，详细讲解鹅的营养需要与日粮配合、繁育、饲养管理、疾病防治以及养鹅场建设与经营管理等技术，同时介绍生态养鹅新模式、鹅肥肝和鹅羽绒生产等内容，可供广大养鹅专业户和中小型养鹅场学习使用，也可为畜牧兽医工作者特别是养鹅专业技术人员工作提供帮助。