本教材由三大篇18章组成。为了便于教学，每章包括课前导读、教学目标、正文、本章小结等内容。
本教材系统介绍了客舱设备的组成及操作要求，分为通用设备运行及管理、特殊机型设备运行及管理及客舱服务三篇。通用设备运行及管理篇主要以MD-82飞机客舱设备为基础进行编写，全面介绍了客舱的各种设备以及使用方法，分析了MD-82机上设备的优缺点，同时总结了相关客舱设备新的设计趋势；特殊机型设备运行及管理篇分别介绍了A320、A340、B737、B767、CRI系列和AR121的客舱设备布局以及运行管理方法；客舱服务篇简要介绍了客舱服务以及乘务组与各舱设备运行及管理有关的工作任务等内容。教师授课时可以根据学生专业和教学目标灵活安排教学内容。
本教材包含了客舱乘务员必须掌握的专业知识，不仅可以作为民航系统大专院校及其他旅游经贸院系民航乘务相关专业的教学用书，还可以用作民航系统的培训用书。

篇通用设备运行及管理
章概述
节客舱设备运行与管理概述
一、客舱设备概述/3
二、客舱设备管理与乘务员专业能力/4
第二节MD-82机型简介
一、MD系列/5
二、MD-82/6
三、中美合作生产MD-82/83飞机项目/7
第二章座椅
节驾驶舱座椅
一、驾驶舱座椅的种类及其安装位置/10
二、驾驶员座椅的组成与特点/11
三、观察员座椅的组成与特点/12
第二节旅客舱座椅
一、椅背/12
二、扶手/14
三、旅客座椅的种类/15
四、公务舱座椅的组成与特点/15
五、经济舱座椅的组成与特点/17
第三节机上服务员座椅
一、机上服务员座椅数量及其安装位置/19
二、机上服务员座椅的组成与特点/20
第三章客舱装饰
节客舱装饰的组成
一、客舱天花板/22
二、客舱侧壁板/22
三、客舱顶部行李箱/23
四、客舱分舱板/25
五、客舱地毯、座椅装饰面罩和门帘/25
第二节旅客服务设施
一、残疾旅客服务设施/26
二、衣帽间和储藏室/27
三、娱乐设施/27
四、污水系统/28
第四章盥洗室和厨房柜
节盥洗室数量及其安装位置
一、盥洗室数量及其安装位置/29
二、盥洗室设备组成/30
第二节厨房柜简介
一、厨房柜数量及其安装位置/31
二、厨房柜设备的组成/32
三、厨房柜在机上的分工/32
第三节机上厨房设施
一、断路器/33
二、烤箱/33
三、保温箱/34
四、冰箱/35
五、烧水器和烧水杯/35
六、餐车/36
第五章客舱通信系统
节概述
第二节旅客广播系统和娱乐系统
一、旅客广播系统/39
二、娱乐系统（选装）/40
第三节机上服务内话和内话呼叫系统
一、内话系统/40
二、话音记录器和飞行数据记录系统/41
第六章氧气系统
节氧气系统概述
一、作用/44
二、组成/44
三、工作原理/46
第二节各机型氧气系统分布
一、应急氧气系统（化学）/48
二、各机型客舱氧气系统分布图/49
第七章应急救生系统
节MD-82飞机应急救生系统
一、MD-82飞机应急救生系统的组成/54
二、救生设备的数量及其在机舱内的位置/56
三、应急撤离通道（应急撤离路线）/59
四、应急通信设备/62
第二节其他各类型应急救生设备
一、救生船/62
二、坐垫/68
三、救生衣/68
四、其他/71
第三节急救药箱配备
一、急救药箱简介/73
二、急救药箱内物品配备标准/74
第八章旅客舱空调系统
节概述
第二节系统的组成及其工作原理
一、系统的组成/78
二、空调系统的空气来源/81
第九章飞机照明系统
节照明系统概述
一、驾驶舱照明/83
二、货舱和服
第十章烟雾和火警设备
节防火系统和灭火系统
一、防火系统概述/89
二、火警和过热探测/91
三、灭火系统/91
第二节烟雾和火警设备
一、灭火器/92
二、呼吸保护装置/94
三、厕所烟雾探测器/97
第十一章常见故障
节设备故障
一、开启锁着的厕所门/100
二、乘务员座位发生故障/102
三、机门故障/102
四、餐车故障/102
五、烤箱、冷藏箱故障/102
第二节系统故障
一、内话机系统故障/103
二、客舱中“系好安全带”“请勿吸烟”
指示信号失灵/103
三、客舱广播系统故障/103
四、预录系统故障/103
第二篇特殊机型设备运行及管理
第十二章A320客机
节A320客机基本信息
一、A320系列简介/107
二、A320-200基本数据/111
第二节应急设备的分布
一、应急设备分布位置/112
二、分布图/114
……
第三篇 客舱服务