本书是介绍家禽体内微量元素铜与维生素A及其互作效应研究的专著，共分为五章。第一章介绍了维生素与维生素A研究概况；第二章介绍了微量元素研究概况；第三章介绍了微量元素铜研究概况；第四章介绍了纳米铜对肉鸭生产性能及生化指标的影响；第五章介绍了肉仔鸡体内铜与维生素A及其互作效应研究，对畜牧生产，特别是肉鸭、肉仔鸡生产具有重要意义。本书较为系统地介绍了笔者多年来对微量元素铜和维生素A及其互作在家禽研究上的进展和成果，内容丰富，实用性和针对性强，可供畜牧和动物学专业师生及科研人员参考和查阅。

张利环，女，博士，副教授，硕士生导师，山西农业大学生命科学学院生物技术系主任，教师党支部书记“双带头人”。主要从事家禽遗传育种和动物营养吸收代谢及调控的生物学研究。在国内外学术期刊发表学术论文30余篇。主持山西省科技攻关项目1项，山西省重点研发项目1项，山西省教学改革项目1项，主持山西农业大学校级科研项目2项，教学改革项目1项。参与研究国家及省部级科研项目3项，“三区”人才服务项目4项。制定或修订地方标准共8项。获得授权专利5项。主编或参编国家规划教材4部。

第一章 维生素与维生素A研究概况
第一节 维生素研究概况
第二节 维生素A研究概况
第二章 微量元素研究概况
第一节 微量元素在动物体内的功能
第二节 微量元素与疾病的关系
第三章 微量元素铜研究概况
第一节 铜在动物生产中的应用
第二节 铜的代谢及生理功能
第三节 影响铜促生长作用的因素
第四节 高铜的促生长作用机理
第四章 纳米铜对肉鸭生产性能及生化指标的影响
第一节 概述
第二节 试验设计与分组
第三节 纳米铜对肉鸭生产性能的影响
第四节 纳米铜对肉鸭胴体性能的影响
第五节 纳米铜对肉鸭内脏器官的影响
第六节 纳米铜对肉鸭免疫器官的影响
第七节 纳米铜对肉鸭血清生化指标的影响
第八节 肉鸭组织中抗生素残留的含量
第九节 小结
第五章 肉仔鸡体内铜与维生素A及其互作效应研究
第一节 铜与维生素A互作研究概述
第二节 试验设计与分组
第三节 铜和维生素A及其互作效应对肉仔鸡生产性能的影响
第四节 铜和维生素A及其互作效应对肉仔鸡免疫功能的影响
第五节 铜和维生素A及其互作效应对肉仔鸡养分表观沉积率的影响
第六节 铜和维生素A及其互作效应对肉仔鸡血液生化指标的影响
第七节 铜和维生素A及其互作效应对肉仔鸡体内糖脂、蛋白质代谢的影响
第八节 铜和维生素A及其交互作用对肉仔鸡肠道菌群及肠道结构的影响
第九节 铜和维生素A及其互作效应对肉仔鸡抗氧化能力的影响
第十节 小结
附：本著作来源于已发表或待发表论文研究成果
参考文献