生物化学是用化学的、物理学的和近代生物学的方法，从分子水平上研究生命活动过程中物质的组成、性质、代谢变化规律及它们与生物体机能之间的关系，从而闸明生命现象的化学本质的一门学科。本教材是全国高等农林院校生物科学类专业“十三五”规划系列教材之一、主要包括以下几部分内容：一、静态生物化学部分探讨了构成生物体的大分子如糖、脂、蛋白质、酶、核酸的结构、性质、功能，同时介绍了这些物质的分离、分析接术及其应用；二、动态生物化学部分系统介绍了糖、脂、蛋白质、核酸在体内的代谢变化规律、代谢调控及代谢变化与生物体机能之间的关系；三、分子生物学部分主要以原核生物为例，介绍了遗传信息传道的分子基础与调控规律，同时简要介绍了真核生物的代谢调控，是生物化学的发展和延续。

章绪论
1.1生物化学研究的主要内容
1.1.1生物体的化学组成
1.1.2生物体的物质代谢、能量转换和代谢调节
1.1.3生物体的基因表达及其调控
1.2生物化学发展简史
1.3生物化学与其他学科的关系
1.4生物化学的应用和发展前景
1.5生物化学的学习方法
第2章蛋白质化学
2.1蛋白质概论
2.1.1蛋白质的功能
2.1.2蛋白质的分类
2.1.3蛋白质的水解
2.2蛋白质的化学组成
2.2.1元素组成
2.2.2基本组成单位——氨基酸
2.3蛋白质的分子结构
2.3.1蛋白质一级结构
2.3.2蛋白质二级结构
2.3.3超二级结构、结构域和纤维状蛋白质的功能
2.3.4蛋白质三级结构
2.3.5蛋白质四级结构
2.3.6蛋白质结构研究技术
2.4蛋白质结构和功能的关系
2.4.1蛋白质一级结构与功能的关系
2.4.2蛋白质不错结构与功能的关系
2.5蛋白质的理化性质
2.5.1蛋白质的两性性质和等电点
……
第3章酶
第4章维生素与辅酶
第5章糖类
第6章核酸化学
第7章脂类和生物膜
第8章新陈代谢概论与生物氧化
第9章糖代谢
0章脂类代谢
1章蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢
2章核酸的酶促降解与核苷酸代谢
3章DNA的合成
4章RNA的生物合成
5章蛋白质的生物合成
6章代谢调节