本教材由上海市农业广播电视学校依据上海桃树栽培职业技能鉴定细目组织编写。教材从强化培养操作技能，掌握实用技术的角度出发，较好地体现了当前近期新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握桃树栽培核心知识与技能有直接的帮助和指导作用。
本教材在编写中根据本职业的工作特点，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书共分为9章，内容包括桃树品种，桃树生物学特性，桃树建园，桃树修剪与树势调控，桃园花果管理与设施栽培，桃园环境管理，桃园病虫害防治，桃果品安全生产，桃果实采后处理、加工和桃园机械等。
本教材可作为桃树栽培的农民技能提升培训与鉴定考核教材，也可供全国中高等职业技术院校相关专业师生参考使用，以及相关职业从业人员培训使用。

章桃树品种分类和分布
知识要求
1.1桃的经济意义、分布和起源
1.2桃的主要分类
1.3桃品种的综合经济指标
1.4桃树品种区域化
1.5桃树引种
技能要求
桃果实种类识别
本章测试题
本章测试题参考答案
第2章桃的生物学特性
知识要求
2.1生长特性
2.2对环境条件的要求
2.3桃树生长发育
技能要求
桃营养器官识别
桃花器官识别
本章测试题
本章测试题参考答案
第3章桃树建园
知识要求
3.1桃园立地条件
3.2桃园田间规划
3.3品种的选择及配置
3.4苗木繁育
3.5桃树栽植
3.6观光休闲桃园
技能要求
桃苗木嫁接
定植
本章测试题
本章测试题参考答案
第4章桃树修剪与树势调控
知识要求
4.1修剪的时期、作用和方法
4.2桃树主要树形
4.3不同树龄桃树的修剪
4.4桃树的夏季修剪
4.5修剪技术的综合运用
技能要求
桃树修剪
本章测试题
本章测试题参考答案
第5章桃园花果管理与设施栽培
知识要求
5.1人工授粉
5.2疏果
5.3套袋
5.4保果
5.5桃树设施栽培
技能要求
授粉
疏果
套袋
本章测试题
本章测试题参考答案
第6章桃园环境管理
知识要求
6.1桃园土壤
6.2桃园肥料养分管理
6.3桃园水分管理
6.4桃园杂草管理
技能要求
施肥
本章测试题
本章测试题参考答案
第7章桃园病虫害防治
知识要求
7.1病虫害防治的策略方法
7.2病虫害防治的基础知识
7.3桃树的主要病害及防治
7.4桃树的主要虫害及防治
技能要求
配制农药和施药
主要病虫害识别
本章测试题
本章测试题参考答案
第8章桃果品安全生产的农药和类型
知识要求
8.1桃果品生产的安全分类
8.2农药安全使用基础知识
8.3常用化学类杀虫剂
8.4常用生物类杀虫剂
8.5常用杀螨剂
8.6常用化学类杀菌剂
8.7常用微生物源杀菌剂
技能要求
主要农药识别
本章测试题
本章测试题参考答案
第9章桃果实采后处理、加工和桃园机械
知识要求
9.1桃果实的采收、分级、包装和储藏保鲜
9.2主要桃加工产品和概况
9.3桃园常用机械概况
技能要求
桃果实采收
桃果实分级
桃果实包装
本章测试题
本章测试题参考答案
理论知识考试模拟试卷及参考答案
操作技能考核模拟试卷