崔爱萍，女，副教授。国家职业技能考评员、“高职高专‘十一五’规划教材★农林牧渔系列”编审委员会成员、山西省林学会会员、山西省生态学会会员，省级精品课程负责人。

绪论1/
一、植物的多样性及我国的植物资源1/
二、植物在自然界和人类生活中的作用2/
三、植物与植物生理的研究内容及分支学科4/
四、学习植物与植物生理的目的与方法4/
复习思考题5/
模块一植物与植物生理知识平台6/
章植物的细胞和组织6/
节植物细胞的形态与结构6/
一、植物细胞的形态6/
二、真核细胞的一般结构7/
三、植物细胞的后含物15/
第二节植物细胞的繁殖16/
一、有丝分裂16/
二、减数分裂17/
三、无丝分裂19/
四、细胞的生长与分化19/
第三节植物的组织20/
一、植物组织的概念20/
二、植物组织的类型21/
三、植物体内的维管系统27/
本章小结28/
复习思考题29/
第二章植物的营养器官30/
节植物的根30/
一、根的功能30/
二、根的形态30/
三、根的构造32/
四、根的变态37/
第二节植物的茎38/
一、茎的功能38/
二、茎的形态39/
三、茎的构造41/
四、茎的变态45/
·植物与植物生理·(第二版)目录第三节植物的叶47/
一、叶的功能47/
二、叶的形态47/
三、叶的构造51/
四、叶的变态53/
本章小结54/
复习思考题56/
第三章植物的生殖器官57/
节植物的花57/
一、花的组成与类型57/
二、花序及类型64/
三、花程式与花图式66/
四、雄蕊的发育与结构67/
五、雌蕊的发育与结构69/
六、开花、传粉与双受精70/
第二节植物的种子73/
一、种子的发育73/
二、种子的形态与构造75/
三、种子的类型76/
四、种子的萌发与幼苗的类型78/
第三节植物的果实79/
一、果实的形成79/
二、果实的类型80/
三、果实和种子的传播83/
第四节裸子植物的生殖器官及生殖过程84/
一、大、小孢子叶球的构造85/
二、大、小孢子叶球的发育85/
三、传粉、受精及种子的形成86/
本章小结86/
复习思考题88/
第四章植物分类89/
节植物分类的基础知识89/
一、植物分类的方法89/
二、植物分类的单位90/
三、植物的命名90/
四、植物检索表91/
第二节植物界的基本类群92/
一、低等植物92/
二、高等植物94/
第三节被子植物的主要分科97/
一、双子叶植物的主要分科97/
二、单子叶植物的主要分科112/
第四节植物界进化的一般规律117/
一、在形态构造方面遵循由简单到复杂的发展进程117/
二、在生态习性方面遵循由水生到陆生的发展进程118/
三、在繁殖方式方面遵循由低级到的发展进程118/
本章小结118/
复习思考题120/
节水在植物生活中的重要性121/
一、植物的含水量121/
二、水在植物生命活动中的作用122/
三、植物体内水分的存在状态122/
第二节植物对水分的吸收和运输123/
一、植物细胞的吸水123/
二、植物根系对水分的吸收125/
三、植物体内水分的运输127/
第三节蒸腾作用129/
一、蒸腾作用的部位和方式129/
二、蒸腾作用的生理意义129/
三、蒸腾作用的指标129/
四、气孔蒸腾130/
五、影响蒸腾作用的因素132/
第四节植物的抗旱性和抗涝性133/
一、植物的抗旱性133/
二、植物的抗涝性135/
三、合理灌溉的指标及灌溉方法136/
本章小结139/
复习思考题140/
第六章植物的矿质营养141/
节植物体内的必需矿质元素141/
一、植物必需矿质元素的确定141/
二、植物必需矿质元素的种类142/
三、植物必需矿质元素的生理作用及缺素症142/
第二节植物对矿质元素的吸收146/
一、植物根系对矿质元素的吸收146/
二、影响根系对矿质元素吸收的因素148/
三、植物地上部分对矿质元素的吸收149/
第三节矿质元素在植物体内的运输与利用150/
一、矿质元素在植物体内的运输151/
二、矿质元素在植物体内的再利用151/
第四节合理施肥的生理基础153/
一、植物的需肥规律153/
二、合理施肥的指标154/
三、发挥肥效的主要措施154/
第五节植物的抗盐性155/
一、盐过多对植物的危害155/
二、植物的抗盐性156/
三、提高植物抗盐性的措施157/
本章小结158/
复习思考题160/
第七章植物的光合作用161/
节叶绿体及光合色素161/
一、叶绿体的形态、结构161/
二、光合色素的种类162/
三、光合色素的光学性质163/
四、叶绿素的形成165/
第二节光合作用的过程及光呼吸166/
一、光合作用的过程166/
二、光呼吸171/
第三节光合作用的指标及影响因素173/
一、光合作用的指标173/
二、影响光合作用的因素173/
三、光合作用的日变化176/
第四节植物体内有机物的运输与分配176/
一、植物体内有机物的运输176/
二、有机物的分配与利用178/
三、有机物分配规律的主要应用179/
第五节光合作用与作物产量179/
一、作物产量的构成180/
二、作物的光能利用率180/
三、提高作物产量的主要措施181/
本章小结182/
复习思考题184/
第八章植物的呼吸作用185/
节呼吸作用的概念和生理意义185/
一、呼吸作用的概念185/
二、呼吸作用的生理意义186/
第二节呼吸代谢途径186/
一、糖酵解途径186/
二、无氧呼吸途径187/
三、三羧酸循环189/
四、磷酸戊糖途径191/
第三节电子传递与氧化磷酸化193/
一、电子传递链193/
二、电子传递链支路——交替途径194/
三、氧化磷酸化195/
四、呼吸过程中能量的贮存和利用197/
五、光合作用和呼吸作用的关系197/
第四节呼吸作用的指标及影响因素198/
一、呼吸作用的指标198/
二、内部因素对呼吸速率的影响199/
三、外界条件对呼吸速率的影响199/
第五节呼吸作用与生产实践201/
一、呼吸作用与作物栽培201/
二、呼吸作用与粮食贮藏201/
三、呼吸作用与果蔬贮藏202/
本章小结202/
复习思考题203/
第九章植物生长物质205/
节植物激素205/
一、生长素205/
二、赤霉素207/
三、细胞分裂素209/
四、脱落酸210/
五、乙烯212/
六、其他植物生长物质213/
第二节植物生长调节剂215/
一、植物生长促进剂215/
二、植物生长延缓剂216/
三、植物生长抑制剂217/
四、植物生长调节剂的合理使用218/
本章小结219/
复习思考题220/
第十章植物的生长生理221/
节植物的休眠221/
一、植物休眠的概念及意义221/
二、植物休眠的种类221/
三、植物休眠的原因222/
四、植物休眠的调控223/
第二节种子的萌发224/
一、种子的生命力与寿命224/
二、影响种子萌发的外界条件225/
三、种子萌发时的生理生化变化227/
第三节植物的营养生长227/
一、植物生长发育的特性227/
二、环境因素对植物生长的影响232/
本章小结234/
复习思考题235/
第十一章植物的生殖生理236/
节光周期现象236/
一、光周期现象的概念236/
二、植物光周期反应的主要类型236/
三、光周期诱导的概念238/
四、光周期的感受部位和传导238/
五、暗期在成花诱导中的重要性239/
六、光周期在生产上的应用241/
第二节春化作用242/
一、春化作用的概念及条件242/
二、植物感受春化作用的部位、时期和传导243/
三、脱春化作用和再春化作用244/
四、春化作用的生理变化244/
五、春化作用在生产上的应用244/
第三节被子植物的授粉受精生理244/
一、授粉生理244/
二、受精生理247/
本章小结248/
复习思考题249/
第十二章植物的成熟与衰老生理250/
节种子的成熟生理250/
一、种子成熟时的生理变化250/
二、外界条件对种子成熟的影响251/
第二节果实的成熟生理252/
一、果实的生长曲线252/
二、果实成熟时的生理变化253/
三、环境条件对果实品质的影响254/
第三节植物的衰老与脱落生理255/
一、植物的衰老与调控255/
二、植物的脱落与调控256/
本章小结259/
复习思考题260/
模块二植物与植物生理实践平台261/
实验实训一显微镜的构造、使用与保养261/
实验实训二植物细胞构造的观察264/
实验实训三有丝分裂及分生组织的观察266/
实验实训四植物成熟组织的观察267/
实验实训五根解剖构造的观察268/
实验实训六茎解剖构造的观察270/
实验实训七叶的形态识别272/
实验实训八叶解剖构造的观察273/
实验实训九花的形态识别275/
实验实训十花药和胚囊构造的观察277/
实验实训十一果实和种子的识别278/
实验实训十二低等植物、苔藓和蕨类植物的观察280/
实验实训十三植物组织水势的测定282/
实验实训十四植物蒸腾速率的测定284/
实验实训十五光合色素的提取、分离与定量测定285/
实验实训十六植物光合速率的测定287/
实验实训十七植物呼吸速率的测定289/
实验实训十八植物组织汁液中氮、磷和钾的快速测定291/
实验实训十九植物生长调节剂在插条生根上的应用294/
实验实训二十植物春化处理及其效应观察295/
实验实训二十一植物光周期现象的观察296/
实验实训二十二植物组织抗逆性的测定（电导率仪法）297/
实验实训二十三花粉生活力的观察与测定298/
综合实训一观赏植物的花期调控技术300/
综合实训二植物的溶液培养与缺素症观察302/
综合实训三常用植物制片技术305/
综合实训四植物标本的采集及制作技术308/
综合实训五野生植物资源的调查技术311/
参考文献316/

本书以被子植物为主线，阐述了植物的形态特征、解剖结构、生理功能及个体发育过程中的器官的发生，植物分类的基本知识，植物的主要类群和特点，植物的物质和能量代谢，植物的生长发育及环境条件的反应等内容，图文并茂。每章后面附有本章小结和复习思考题，书后有单项实验实训和综合实训，突出应用性和可操作性。  本书适用于高职高专园艺、园林、农学、生物技术、植物保护等相关专业使用，也可供相关专业的师生及技术人员参考。