《寻茶记》这是一本关于茶的随笔集，作者楼耀福与茶结缘几十年，这本集子收录他在寻茶、品茶，以茶会友的过程中积累下来的很多随笔，全书整体风格清新雅致，这种文化与品茶的结合生动有趣，信息量也足够丰富，可以看作是比较有特色的文化小品。

楼耀福（1946-），生于上海。1973年11月开始发表作品，著有长篇小说《落叶潇潇》（与殷慧芬合作）、中短篇小说《拉幕的人》《彼岸》等百余万字，小说曾被《中国文学》英文版、法文版向世界各国推介。近些年出版有《上海闲人》《海上寻珍》《月河淘旧》《唐滔和他的虞山》《吃茶笔记》《局外树》《寻茶记》等随笔集和文化专著。

问答录(代序)
春在龙井村
嫁女嫁到翁家山
外桐坞茶香
径山茶，和着梵音飘香
秀水千岛孕玉叶
河姆渡畔家乡茶
从顾渚紫笋说起
苏州好，茗碗有奇珍
秦淮河边雨花茶
唐滔画中的茶山
金山翠芽中泠泉
湖水滋润的白茶
廿三弯野山红
茶在烟雨江南中
上海的一抹茶绿
情系佘山兰茶
去皖南，找鸡汤一样鲜的茶
喝一杯太平猴魁
太平湖畔访猴魁
白马尖访霍山黄芽
神山枣叶茶
皖茶看不尽
黄庭坚和他家乡的双井茶
明月山下有禅茶
太姥山传奇白茶
嵛山岛白茶
传说中，宋徽宗点头称赞的白茶之乡
攀九峰山，当一回采茶工
寻找白茶古道
王十朋走过的古道
三走白琳茶乡
三上太姥，为一睹绿雪芽风采
磻溪，白马岗野生白茶
“老喜公”的后代
武夷问茶
攀岩越涧，行走牛栏坑、鬼洞
“老满公”的后代
跟着茶农女儿走山
一款好茶与一个大辫子美女的故事
吴三地的老枞水仙
夜访祖师岭
夜宿溪源村
再访祖师岭
正山小种及其他
金骏眉，银骏眉
桐木关，桐木关
难得秋叶仍清纯
三有甘露
从武夷私房茶说起
峡州上
茶道青红话米砖
斑竹丛中君山茶
路过古丈喝杯茶
喝着白沙溪的黑茶
飘越千年门槛
在龙脊梯田饮茶
蒙顶甘露
蒙顶，心中的圣山
夜宿智矩寺
黔山贵水，酒香，茶也香
那溪，那山，那茶
妹子偏爱“老班章”
梦中临沧

问答录（代序）
问：经常看到你在全国
各地茶山行走，有点孜孜
不倦的样子，究竟是什么
促使你这么做？
答：原因很多，当然最
根本的是对茶的喜爱。
问：你能说说从哪一年
开始的吗？
答：真正在主观上有意
识地去走茶山，应该是在
我60岁以后。之前也有去
，但那时似乎多为顺便去
看看的那种。
问：哪几件事触动你的
这种主观意识？
答：2007年，陕西作家
陈忠实因新作来上海书展
为读者签售，我和妻子殷
慧芬去他下榻的宾馆探望
。刚坐下，他给每人沏了
一杯茶：“这是我们陕西的
茶，好喝，不比龙井、碧
螺春差，龙井碧螺春有冒
牌的，这茶真。”我是第一
次听说陕西竟有茶不比龙
井、碧螺春差，很意外。
这茶一股清香，很好，鲜
爽无比。回家后我查阅茶
谱，上面确记载紫阳毛尖
、午子仙毫等好茶产于陕
南。我掩卷思索，觉自己
虽喜茶，却实在孤陋寡闻
，更觉华夏大地茶叶品种
之丰富。陕西紫阳毛尖等
只是我过去未曾品尝过的
好茶之一，全国各地好茶
有多少为我所未见未闻过
？这件事，也许是我想去
看看各地茶山的最初动因
。之后，我开始大量阅读
古今茶书。当然读得最多
的是陆羽《茶经》和陆廷
灿的《续茶经》。未雨绸
缪，读这些书是我看茶山
之前必须做的功课。
问：这个陆廷灿是你们
嘉定南翔人啊。
答：是的。之前我也不
知道。2008年，我读《续
茶经》时才知道。我为此
汗颜不已。为弥补空白，
我找来一大堆地方志史料
。遗憾的是1949年之后的
地方史志无一字记录。我
向有关朋友讨教。他回答
：“如果把陆廷灿选编进去
，那该选的太多了。”我无
语。我想是不是因为陆廷
灿未中过进士，仅仅只是
七品芝麻官，就没有选编
的价值了呢？若真如此，
我觉得今人在对历史人物
的价值评判和取向上，也
太功利了，只热衷于统计
出过多少状元进士，何人
官至尚书翰林等等。我觉
得看历史人物，理应更注
重对人类文化的实实在在
的贡献。之后我专门写了
篇《茶仙原是嘉定人》，
为陆廷灿鸣不平。
问：这两年，嘉定南翔
接连办了“陆廷灿茶学思想
暨《续茶经》研讨会”，你
怎么看？
答：当然是一大进步。
《续茶经》7万字，依陆羽
《茶经》分十目。自唐至
清，如陆廷灿所言，茶的
产地和采制烹饮方法及其
用具，已与《茶经》所说
大不相同。《续茶经》丰
富和补充了《茶经》中的
许多内容，仅“茶之出”一章
，陆羽只对唐代15个道中5
个道的产茶地进行记述，
对其他3个道的茶产地，只
是一笔带过。而《续茶经
》则摘引了近百部茶著、
茶文，“茶之出”覆盖到全国
15个省份。时隔一千多年
，陆廷灿广引博征撰写《
续茶经》意义非常。嘉定
南翔举办“陆廷灿茶学思想
和《续茶经》研讨会”，很
有意义。就我个人而言，
《茶经》、《续茶经》在
某种意义上就是我寻访茶
山的行脚地图。
问：你是按图索“茶”，
这些年走了哪些地方？
答：福建福鼎，宜兴阳
羡，休宁松萝，六安霍山
，四川蒙顶，贵州都匀、
龙井狮峰，洞庭碧螺，修
水双井……足迹遍及各地。
在陆廷灿当过县令的武夷
山，我更是每年都去。桐
木关、星村、挂墩、慧苑
坑、牛栏坑、马头岩、水
帘洞、九龙窠、鬼洞、吴
三地、溪源……我在那里寻
茶访友，“每以茶事下询”，
与茶农同宿大统铺，共同
体验做茶的艰辛与欢乐。
答：中国的茶山太大，
2017年我去贵州，仅贵州
的茶园就近700万亩，我实
在看不过来。我本想再多
走几个有代表性的产茶区
，比如云南临沧、勐海等
地，再多写几篇，然后编
书出版。可是出版社的朋
友催得急，说你写的是寻
茶笔记，而不是寻茶山笔
记，有些茶你找到了，喝
过了，有感想了，就可以
写，比如临沧的冰岛茶。
我一想也对，我又不是写
中国茶山的百科全书，我
只是写我个人的体会。即
使是茶圣陆羽、茶仙陆廷
灿，他们也没在《茶经》
、《续茶经》中把中国茶
写尽。陆羽《茶经》甚至
连武夷茶都没提及，他是
否去过武夷山都不知道。
许多事，前人没做完的，
今人做。今人来不及做，
就拜托后人做。就这样，
我未来得及去临沧，就先
写了篇《梦中临沧》。云
南的茶山还有很多，景迈
、布朗、易武、南糯、攸
乐、蛮砖……我都想与那里
的古茶树近距离接触。
又比如四川的茶，竹叶
青、峨蕊我也有品尝，但
去过的茶山唯有蒙顶。广
西梧州的六堡茶，湖南安
化的千两茶，贵州的湄潭
翠片、贵定云雾茶，江西
的狗牯脑、浮梁茶……我都
喝过，却都未去过产地看
那里茶山。有一年，我从
江西经幕阜山到安徽霍山
，穿越大别山时见湖北英
山大片茶园，方知英山也
是中国的茶叶之乡，所产
英山云雾茶也是湖北名茶
。我感叹我走的地方太少
。
许多茶乡都在我行走计
划中，湖北恩施、湖南沅
陵碣滩、河南信阳、福建
永春、山东日照、陕西汉
中、甘南，乃至台湾的大
禹岭、梨山……对我都是满
满的诱惑。我想再走他5年
、10年，能更长，当然更
好。然后就静静坐在书桌
前，喝着自己找来的茶，

本书作者楼耀福与茶结缘几十年，近年来，作者不断遍访茶山，结交茶人，笔耕不辍。踏访和现场体验，与各地茶人、茶企结下友情。本书通过凝练生动的文字和鲜活的配图展现中华茶文化的博大精深，雅俗共赏，既接地气又不失文采，是爱茶懂茶之人必入之书。

春在龙井村
“杭州山茶处处皆清，不过以龙井为最耳。”
——袁枚《随园食单》
在杭州白乐桥的孟庄住了十来天，日子幽雅舒坦，一有闲暇我和殷慧芬就去西湖边、龙井村，一杯“西湖龙井”茶必不可少。春在西湖龙井，既在地域，更在茶中。
龙井村四周群山叠翠，800亩茶园犹如晶莹的绿宝石镶嵌在杭城的秀丽山水之中。我们沿着龙井路，前往老龙井御茶园，沿途景色很美。
老龙井御茶园是龙井村里最出名的茶园。相传北宋元丰二年（1078），上天竺主持辩才法师，退居老龙井，在狮峰山麓开山种茶，后人称他为龙井茶的开山鼻祖。乾隆六下江南，四到龙井茶区，在狮峰山下的胡公庙品龙井茶，赞不绝口，赋诗《坐龙井烹茶偶成》：“龙井新茶龙井泉，一家风味称烹煎。寸芽出自烂石上，时节焙成谷雨前。何必凤团夸御茗，聊因雀舌润心莲。呼之欲出辩才在，笑我依然文字禅。”并御封18棵茶树，从此，龙井茶名声远扬。
杭州产茶，陆羽《茶经》有记载。至北宋，西湖畔的“宝云茶”、“香林茶”、“白云茶”已成贡茶，苏东坡有诗赞“白云茶”：“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春。”明代《钱塘县志》记载：“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他异。”万历年的《杭州府志》更有“老龙井，其地产茶，为两山绝品”之说，可见龙井茶其时已不一般。杭州的茶从陆羽笔下并不算很高的评介，跃为中国名茶之首，辩才法师功不可没。
御封的十八棵茶树的四周围栏竖柱雕着龙。龙纹代表皇帝？还是标志着老龙井？也许兼而有之。只是这栏杆太新，无论材质还是雕工全无古意可循。18棵茶树看来倒有些年份了，如果真是乾隆御封，该有240多年了。这些年里，历经战火动乱浩劫，这18棵茶树是不是一路平安还真不好说呢！
那口老龙井在一个泉池中，池边草丛中的龙头对着那井，出自山岩中的泉水通过龙嘴汩汩滴入井内，四时不绝，清澈甘冽。“天风吹醉客，乘兴过山家，云泛龙沙水，春分石上花。茶新香更细，鼎小煮尤佳，若不烹松火，疑餐一片霞。”用龙井水泡龙井茶，慢品细茗，其滋味和意境可以想象。
再往上走，有峰回路转之感，山路旁有一楼阁，红漆匾额题刻“二闲人”三字，亭阁不大，里面一张小桌，最适合两人对茗，“二闲人”的名称也许由此而得。能在这里喝上一壶龙井春茶真是太惬意了，我想象着推开四面雕花木窗，和殷慧芬相对而坐，边欣赏山水林壑之美，边品香茗。这时，一个服务员端着盘子走来，说是有人已预订。我满心遗憾，期待何时再来此寻古问今，风雅一回。
过狮峰楼，山谷间的大片茶树像一头裹绿挟翠的雄狮奔突而下，又像一条苍郁巨龙蜿蜒而上，蓄势腾跃。茶园形成的气势如有动感，让人不得不赞叹。到了狮峰，我方知“天下名茶数龙井，龙井上品在狮峰”。狮峰山脉处于整个龙井茶保护区的海拔最高处，这里的茶是真正的高山茶。因为狮峰是白沙土，使这里茶有独特回甘。山峦叠嶂，林木苍郁，地势北高南低，上空常年云雾缭绕，山泉林露氤氲，“狮龙云虎”，“狮”居其首，实在是得于这得天独厚的地理环境。
古人游龙井后赋诗：“徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我檐莆中，余香不闻嗅，但见飘中清，翠影落碧岫。烹煮黄金芽，不取谷雨后。同来二三子，三咽不忍漱。”我不擅格律旧诗，游罢龙井村，写不出这样的诗句，但可体会诗中的情景交融。“三咽不忍漱”也为我的肺腑之言。春在龙井村，更愿龙井春常在。
P1-3