前言
实验一 光学显微镜使用方法及测微技术
实验二 培养基的配制与灭菌
实验三 细菌接种与染色
实验四 细菌菌种保藏
实验五 普通平板菌落数测定
实验六 水中总大肠菌群的测定
实验七 水中O1群与非O1群霍乱弧菌检测
实验八 空气中微生物计数(自然沉降法)
实验九 空气中微生物计数(撞击法)
实验十 空气中溶血性链球菌检测
实验十一 土壤中主要异养菌的分离与测数
实验十二 土壤中产气荚膜梭菌检测
实验十三 食品中沙门菌和志贺菌检测
实验十四 海产品中副溶血弧菌的检测
实验十五 乳品中金黄色葡萄球菌的检测
实验十六 蜡样芽孢杆菌的检验
实验十七 霉菌、酵母菌总数的测定
实验十八 粮食内霉菌的检测
实验十九 常见产毒霉菌的检测
实验二十 化妆品中铜绿假单胞菌检测
实验二十一 中和剂鉴定实验
实验二十二 消毒剂悬液定量杀菌实验
实验二十三 使用中消毒液污染菌含量测定
实验二十四 物体表面紫外线消毒效果评价
实验二十五 鼠伤寒沙门菌／哺乳动物微粒体酶实验(Ames实验)
实验二十六 发光细菌急性毒性实验
实验二十七 重组酵母菌雌激素筛选实验
实验二十八 PCR方法检测沙门菌属
实验二十九 细菌质粒提取及其图谱分析
实验三十 流感病毒的分离增殖及其效价测定
实验三十一 综合设计性实验

《卫生微生物学实验》是《卫生微生物学》（案例版，第2版）配套的实验教材。《卫生微生物学实验》尽量在微生物检测种类上做到平衡，包括细菌、真菌和病毒相关内容，共31个实验。在专业技能培养方面，增加了微生物学实验基本操作内容，使《卫生微生物学实验》成为相对独立完整的专业实验微生物学体系。
卫生微生物学实验与其他自然科学实验有很多不同之处，但其很大的不同点是实验者要具备全面的无菌操作知识、理念和技能。这样的基本功自始至终体现在每次实验课的全过程，也是大学生到研究生各阶段一直需要不断培养和养成的职业习惯。执教老师需要不断地指导、提醒和督促学生朝此方向努力。
《卫生微生物学实验》可供医学院校预防医学与公共卫生、医学检验技术专业本科生使用，也可作为其他医药人员的参考资料。