本教材是"全国高等医药院校药学类专业第五轮规划教材"之一，主要介绍了氨基酸与多肽、蛋白质、糖类、脂质、酶、核酸等生物大分子的结构与功能，糖类、脂质、氨基酸与核苷酸的分解代谢及氧化磷酸化与光合作用，糖类、脂质、氨基酸、核苷酸及相关物质、维生素与激素的生物合成及物质代谢与代谢调控，基因信息的传递、受体与细胞信号转导等。
本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT)、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试），使教学资源更加多样化、立体化。
本教材主要供生物制药、微生物制药、生物技术、生物工程、海洋药学、制药工程等专业的师生使用，也可作为药学类其他专业和发酵工程及生物化工类专业的教学参考书。

一、生物化学的概念和任务
二、现代生物化学研究的主要内容
三、生物化学与药学科学
四、发展中的生物化学
篇生物大分子的结构与功能
章氨基酸与多肽
节氨基酸
一、氨基酸的结构
二、氨基酸的分类
三、氨基酸的酸碱特性
四、氨基酸的特征化学反应
五、氨基酸的分离与分析
六、氨基酸的一般生产方法
第二节多肽
一、多肽的结构
二、多肽的性质
三、生物体内的重要多肽
四、多肽的化学合成
第二章蛋白质
节蛋白质的分子结构
一、蛋白质结构的四个层次
二、蛋白质的一级结构
三、蛋白质的二级结构
四、蛋白质的超二级结构
五、蛋白质的结构域
六、蛋白质的三级结构
七、亚基締合和蛋白质的四级结构
第二节蛋白质的结构与功能
一、蛋白质的一级结构与生物功能
二、蛋白质的空间构象与生物功能
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