第一章 旅游与美
第一节 旅游与审美
一、美与审美贯穿旅游活动的始终
二、旅游审美需求
第二节 旅游美学研究的对象和范围
一、旅游美学的研究对象
二、旅游美学的研究范围
第三节 学习旅游美学的现实意义
一、促进旅游业的发展
二、提升旅游服务的水平
三、加强旅游主体的审美修养
实训 游客审美需求和审美满意度调研
第二章 风景美
第一节 风景美的形态
一、自然美
二、人工美
第二节 风景美的特征
一、形象美
二、色彩美
三、动态美
四、朦胧美
第三节 风景美的观赏方法
一、观赏风景的方法
二、观赏风景的距离
三、观赏风景的角度
四、观赏风景的时间
实训 寻美西湖——探寻西湖自然美和人工美的完美结合
第三章 建筑景观美
第一节 建筑景观美的形式
一、建筑的本质与功能
二、建筑景观的主要形式
第二节 建筑景观美的特征
一、中国古代建筑的文化内涵
二、中国古代建筑的外观特征
第三节 建筑景观美的观赏方法
一、规划线路
二、寻找故事
三、对比欣赏
实训 探访中国五大特色民居
第四章 园林美
第一节 园林景观美的形态
一、中国园林美的历程
二、中国古典园林美的分类
第二节 园林景观美的特征
一、中国古典园林的组成要素及其审美特征
二、中国古典园林的美学思想
第三节 园林景观美的观赏方法
一、沿景观线观赏
二、选取最佳观赏点
三、品玩特写景
……

本书与众不同之处在于：它不是纯粹的美学理论讲授，而是从职业活动的岗位能力需求出发，围绕高职旅游类专业的人才培养目标，将授课体系的编排与岗位实际需要紧密结合，突出实用性和职业性，在讲解审美知识的同时突出审美方法和服务技巧。本书在编写时，注意及时吸收最新成果、最新知识以及旅游接待服务发展的最新动态，在传统旅游美学教材的内容上增加了旅游新业态审美需求与服务技巧，如住宿的审美与服务、旅游电商审美与服务等。在理论讲解“适度、够用”的同时，在每一章节增设实训项目，通过“任务驱动”对学生进行有针对性地模块化审美训练，试图通过细致、具体的审美分析和情境演练，达到融会贯通、举一反三的知识学习效益，加强学生研究性、探索性学习能力的培养，达到理论与应用相结合，学以致用。