黑明（张淙明），职业厨师，认识一二十万种食材，每种食材在他手里又可以有上百种做法。今年已经入厨第24年，擅长传统闽菜的做法，热爱烹饪，享受挑选不同食材来创作菜色的过程，也特别喜欢听取别人对食物的反馈，认为：别人的意见既增加了对食物探索与发现的各种可能，也促成自己对这份热爱的坚持。

开始早餐之旅 / 001
一、小小改变，早餐好心情 / 002
二、早餐计划早安排 / 005
精选早餐菜谱 / 007
01 咖喱牛肉亚麻籽煎饼，白灼生菜，玉米汁 / 008
02 花蛤肉末炒交通工具意面，西蓝花，黑豆浆 / 010
03 肉酱芝士条，蔬菜沙拉，核桃花生牛奶 / 012
04 蔬菜鱼丸汤小星星意面，炸芝麻猪排 / 014
05 秋葵午餐肉三明治，虾仁蒸蛋，莲雾 / 016
06 奶油汁剥皮鱼烩荞麦面，橙汁 / 018
07 奶油汁煎三文鱼配薯泥，玉米汁 / 020
08 金枪鱼芝士饼配紫菜拌虾仁，菠萝，鲜奶 / 022
09 虾仁西蓝花沙拉，煎裹蛋芝麻馒头，豆浆 / 024
10 咸橄榄/老萝卜茶油蒸瘦肉，配粥，煎蛋，青菜 / 026
11 豆渣葱花虾仁鸡蛋饼，桑葚，核桃豆浆 / 028
12 干贝榛蘑烧排骨拌乌冬面，葡萄 / 030
13 蚝干珠蚝排骨粥，油麦菜 / 032
14 小黄鱼煮挂面 / 034
15 煎饼配奶油奶酪牛油果，配五谷杂粮豆浆，蔬菜 / 036
16 煎鸡腿菠萝三明治，芝麻花生核桃露，鲜橙 / 038
17 喼汁猪肝捞面，拌芦笋番茄，豆浆 / 040
18 鲜贝西蓝花沙拉，黄油葱蒜烤吐司，南瓜小米牛奶 / 042
19 咖喱鸡三明治，鲜奶，樱桃 / 044
20 咖喱牛腩烩双色面，莴笋拌虾干，胡萝卜苹果汁 / 046
21 迷你金枪鱼汉堡，蜂蜜百香果 / 048
22 蔬菜牛肉炒白粿，小米绿豆沙 / 050
23 茄子肉末焖米粉，拌腐竹青菜番茄，红茶 / 052
24 土鸡蛋炒蚝润，凉拌海带芽菜，白米粥 / 054
25 午餐肉炒蛋配吐司，鲜榨橙汁 / 056
26 虾仁米粉水晶卷，玉米汁 / 058
27 小花蛤炒墨汁意面，糖番茄，鲜奶 / 060
28 华夫饼，隔夜鸡汤炖蛋，醋拌秋葵 / 062
29 椰浆紫米比萨，德式香肠蔬菜沙拉，豆浆 / 064
30 早餐牛排配蔬菜细意面，红茶 / 066
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职业厨师张淙明十多年来坚持每天给家人做早餐，除了让家人得到营养可口与美味具佳的早餐享受外，还收获了家庭的温馨和快乐，捕获了大量的“粉丝”，每天被“粉丝们”追着发布新菜色、新动态。为回报广大粉丝的关爱和需求。本书精选64种作者亲手制作的营养早餐菜谱，这些菜谱