邓俊枫教授，广东酒店管理学院酒店与旅游管理系主任;新加坡酒店管理学院和澳门科技大学教授；原中国国家旅游局饭店管理专家组专家；曾在美国康奈尔大学和夏威夷大学留学饭店管理和旅游管理，获MBA学位；曾由原中国国家旅游局派往新加坡，与新加坡酒店管理学院合作，翻译和编写瑞士洛桑酒店管理学院全套教材，并引进到中国有关大专院校使用；曾在洲际靠前饭店集团和万豪靠前饭店集团担任过饭店总经理；曾在靠前外发表和出版过多篇（部）专业论文和论著，例如《论广东省旅游业的发展》,《现代酒店管理探索----广州旅游酒店的现状及发展趋势》,《迅速建立我国自己的饭店集团》，《论中国酒店业的发展》，《靠前饭店集团管理》，《略论我国饭店管理公司的主要职能和优势》，《海南岛旅游业开发战略构想》，《现代饭店管理》，《客房管理》，《瑞士洛桑酒店管理学院教材》，《旅游学概论》、《酒店管理概论》等等。其中《旅游学概论》由上海华东师范大学2018年6月出版；《酒店管理概论》由大连理工大学2018年6月出版。

章国际饭店业概述
节国际饭店业的发展历史
第二节饭店业与航空业的结合
第三节国际饭店业跨国经营
第四节国际饭店集团的兴起
第五节国际饭店业的发展趋势
第二章国际饭店集团概况
节国际饭店集团的产生
第二节国际饭店集团的分布
第三节国际饭店集团简介
第三章国际饭店集团经营
节国际饭店集团经营概述
第二节国际饭店集团经营的形式
第三节国际饭店集团经营的优势
第四节国际饭店集团经营的特点
第四章国际饭店管理概述
节国际饭店管理的概念
第二节国际饭店管理的内容
第三节国际饭店管理的理念
第四节国际饭店管理的理论
第五章国际饭店品牌管理
节国际饭店品牌概述
第二节国际饭店品牌定位与推广
第三节国际饭店品牌的扩张
第四节国际饭店品牌的创立
第六章国际饭店经营理念
节从CI到CS的经营理念
第二节从CS到CL的经营理念
第三节从CL到ES的经营理念
第七章国际饭店产品管理
节饭店产品概述
第二节饭店产品特点
第三节饭店产品策略
第四节饭店产品创新
国际饭店业概论
目录
第八章国际饭店收益管理
节收益管理概述
第二节衡量收益管理的指标
第三节收益管理的策略
第四节收益管理组织构建

第九章国际饭店法规管理
节国际饭店法规管理概述
第二节国际饭店业法规介绍
第三节饭店与客人之间的权利义务
第四节饭店与其他方面的权利义务
第十章国际饭店集团战略管理
节饭店集团战略管理概述
第二节饭店集团战略环境分析
第三节饭店集团战略的制定
第四节国际饭店集团主要战略
参考文献

全球饭店业中的大部分知名饭店都分别隶属于各饭店集团，饭店集团经营已经成为国际饭店业的重要特征。本书以国际饭店业应用型管理人才培养为目标，系统阐述了国际饭店业的发展现状和国际饭店管理基础知识，并培养学生国际饭店管理方面的实务操作能力。