全书共设10章。章包括糯玉米和甜玉米起源、在靠前的生产布局、种质资源、遗传基础、品种演替、优良品种选育等内容。第二章论述糯玉米和甜玉米的生长发育。包括生育进程，环境条件对生长发育的影响，有关栽培生理如碳代谢、氮代谢、水分代谢等。第三章主要撰写应对逆境胁迫，包括对病、虫、草害的防治和防除；对水分胁迫、温度胁迫、其他胁迫的应对措施。第四章至第九章，分别撰述东北平原、黄淮海平原、江汉平原、江淮平原、东南丘陵、云贵高原糯玉米与甜玉米的生产地位、种质资源、品种选育、实用栽培技术等内容。第十章系统介绍糯玉米与甜玉米品质和加工利用。

张建华是云南农业科学院玉米专家，时成俏是广西壮族自治区农业科学院玉米研究所的研究员，马春红是河北省农林科学院遗传生理研究所的副研究员，他们有多年糯玉米与甜玉米栽培的研究经验，这些作者也多次发表玉米种植方面的论文。

前言
章中国糯玉米和甜玉米概述
节起源和生产布局
第二节糯玉米遗传基础与种质资源
第三节甜玉米遗传基础与种质资源
第二章糯玉米与甜玉米生长发育
节生育进程
第二节环境条件对生长发育的影响
第三节生育进程的有关生理活动
第三章环境胁迫及其应对
节生物胁迫及其应对
第二节非生物胁迫及其应对
第四章东北平原糯玉米与甜玉米栽培
节环境特征和糯、甜玉米种质资源
第二节栽培技术
第五章黄淮海平原糯玉米与甜玉米栽培
节环境特征和糯、甜玉米种质资源
第二节栽培技术
第六章江汉平原糯玉米和甜玉米栽培
节环境特征和糯、甜玉米品种利用
第二节栽培技术
第七章江淮平原糯玉米与甜玉米栽培
节环境特征和糯、甜玉米品种利用
第二节栽培技术
第八章东南丘陵糯玉米与甜玉米栽培
节环境特征和糯、甜玉米品种利用
第二节栽培技术
第九章云贵高原糯玉米与甜玉米栽培
节环境特征和糯、甜玉米品种利用
第二节栽培技术
第三节冬播栽培
第十章糯玉米和甜玉米品质与利用
节糯玉米和甜玉米品质
第二节糯玉米和甜玉米利用与加工