章 健身健美运动概述
节 健身健美运动的概念
第二节 健身健美运动发展历程
第二章 健身健美训练的运动科学基础
节 健身健美训练的生理学基础
第二节 健身健美训练的生物力学基础
第三节 健身健美训练的营养学基础
第三章 全身各部位肌肉训练动作
节 胸部训练动作
第二节 背部训练动作
第三节 肩部训练动作
第四节 大臂训练动作
第五节 小臂训练动作
第六节 腰腹部训练动作
第七节 臀部训练动作
第八节 大腿训练动作
第九节 小腿训练动作
第四章 全身各部位肌肉拉伸动作
节 拉伸训练的概念
第二节 全身各部位肌肉拉伸动作
第五章 健身健美训练方法
节 初级健身健美训练方法
第二节 中级健身健美训练方法
第三节 不错健身健美训练方法
第六章 健身健美训练计划制定
节 训练计划基本原则
第二节 身体形态和力量兼质评估
第三节 训练计划初始目标
第四节 训练计划要素
第七章 健身健美竞赛组织及裁判法
节 健身健美竞赛组织
第二节 男子健美和女子健体比赛程序以及评判依据
第三节 健身先生和健身小姐比赛程序以及评判依据
参考文献

郭勇主编的《健身健美运动教程》作为体育院校开设健身健美专业必修课程的教材，适用于社会体育、体育教育、表演专业、休闲体育专业必修课程以及其他健身健美选修课程，也可以作为体育教师、健身教练、私人教练、健身健美运动员以及健身健美爱好者重要的参考书。