本教材除绪论外共分六章，重点介绍了试样的采集和制备、物质分离技术、物理常数及物理性能的测定、有机化合物定量分析、气体分析、安全分析和实验室安全知识等内容。总教学时数为220学时，其中安排理论授课60学时，实验160学时。
本书为中等职业教育工业分析与检验专业的教材，也可作为从事分析与检验工作人员的培训教材或参考书。

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绪论1
01工业分析的任务和作用1
02工业分析的特点1
03工业分析的发展趋势2
学习园地迈向21世纪的分析化学2
1试样的采集和制备3
学习指南3
11采样的基本知识3
练习7
12采集和处理固体样品7
技能训练12
技能训练11采集和处理均匀固体样品12
技能训练12采集和处理非均匀固体样品13
练习14
13采集和处理液体样品14
技能训练20
技能训练13采集和处理一般液体样品20
技能训练14采集和处理易挥发液体样品22
技能训练15采集和处理高黏度液体样品22
练习23
14采集和处理气体样品23
技能训练27
技能训练16采集和处理气体样品27
练习28
15常用的试样分解方法28
技能训练33
技能训练17酸、碱分解法处理样品33
技能训练18消化分解法处理样品34
技能训练19熔融分解法处理样品35
技能训练110灰化分解法处理样品36
练习36
16采样安全37
2物质分离技术38
学习指南38
21纸色谱分离法38
技能训练40
技能训练21纸色谱分离操作40
练习41
22薄层色谱分离法41
技能训练43
技能训练22薄层色谱分离操作43
练习45
23萃取分离法45
技能训练51
技能训练23萃取分离操作51
练习52
24离子交换分离法52
技能训练54
技能训练24离子交换分离操作54
练习56
25膜分离技术56
学习园地固相微萃取技术简介61
超临界流体技术的应用62
二氧化碳超临界流体萃取概述63
3物理常数及物理性能的测定64
学习指南64
31测定熔点64
技能训练66
技能训练31测定熔点66
练习67
32测定沸点、沸程68
技能训练72
技能训练32测定沸点72
技能训练33测定沸程73
练习74
33测定密度74
技能训练77
技能训练34密度瓶法测定密度77
技能训练35韦氏天平法测定密度78
技能训练36密度计法测定密度79
练习79
34测定闪点80
技能训练82
技能训练37开口杯法测定闪点82
技能训练38闭口杯法测定闪点83
练习84
35测定黏度84
技能训练87
技能训练39毛细管法测定黏度87
技能训练310黏度杯法测定黏度88
练习89
36测定比旋光度89
技能训练92
技能训练311测定旋光度92
练习94
37测定折射率94
技能训练96
技能训练312测定折射率96
练习97
4有机化合物定量分析98
学习指南98
41概述98
练习99
42凯氏定氮法测定有机氮含量99
技能训练101
技能训练41凯氏定氮法测定有机氮含量101
练习103
学习园地凯氏与定氮法的创立104
微波消解技术在凯氏定氮法中的应用105
43氧瓶燃烧法测定卤素含量105
技能训练108
技能训练42氧瓶燃烧法测定卤素含量108
练习110
44酸碱滴定法测定有机物酸度111
技能训练111
技能训练43酸碱滴定法测定有机物酸度111
练习112
45非水滴定法测定有机弱酸(或弱碱)含量113
技能训练116
技能训练44非水滴定法测定糖精钠含量116
练习117
46乙酰化法测定醇含量117
技能训练119
技能训练45乙酰化法测定醇含量119
练习120
47高碘酸氧化法测定α多羟醇含量121
技能训练122
技能训练46高碘酸氧化法测定α多羟醇含量122
练习123
48羟胺肟化法测定醛含量123
技能训练124
技能训练47羟胺肟化法测定醛含量124
练习126
49皂化法测定酯含量126
技能训练128
技能训练48皂化法测定酯含量128
练习129
学习园地微波辅助加热技术在皂化法中的运用129
410氧化还原法测定碘值130
技能训练131
技能训练49氧化还原法测定碘值131
练习133
411氧化还原法测定苯酚含量133
技能训练134
技能训练410氧化还原法测定苯酚含量134
练习136
412重氮化法测定苯胺含量136
技能训练138
技能训练411重氮化法测定苯胺含量138
练习140
413热失重法测定有机物灰分140
技能训练141
技能训练412热失重法测定有机物灰分141
练习141
414热失重法测定挥发分产率141
技能训练142
技能训练413热失重法测定煤的挥发分产率142
练习143
学习园地有机物分析方法的研究与进展143
5气体分析145
学习指南145
51概述145
52气体的化学分析方法145
练习148
53混合气体含量的测定149
技能训练153
技能训练51奥氏仪法测定半水煤气中各组分含量153
练习155
6安全分析和实验室安全知识156
学习指南156
61安全分析156
练习161
62实验室安全知识161
练习167
63危险化学品安全信息识读167
练习173
参考文献174