本次修订将依据《普通高等学校高等职业教育（专科）专业目录（2057年）》的近期新要求，对现有的教材品种和内容规划进行补充和调整。同时将同步启动数字教学资源建设，在建设网络增值服务的基础上，在纸质教材中全面引入二维码，加入优质的数字资源，实现我社教材与其他竞争社产品的差异化发展，以更优选的理念更好地服务于教育教学。

 

章绪论
节生物化学概述
一、生物化学的概念
二、生物化学的研究对象和内容
第二节生物化学的发展及其应用
一、生物化学的发展
二、生物化学常用技术
三、生物化学的应用
四、生物化学的学习方法
第二章蛋白质化学
节蛋白质的组成
一、蛋白质的元素组成
二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸
三、肽
第二节蛋白质的结构
一、蛋白质的一级结构
二、蛋白质的空间结构
三、蛋白质结构与功能的关系
第三节蛋白质的性质及应用
一、蛋白质的理化性质
二、蛋白质的检测技术
三、蛋白质的分离纯化技术
第三章酶与维生素
节酶的化学组成与结构
一、酶的化学组成
二、酶分子的结构特点
三、酶的特殊存在形式
第二节酶的催化作用与酶的分类、命名
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