本书基于作者多年的科学研究数据，进行分析、归纳和总结。主要内容是利用双水相分离技术萃取木瓜蛋白酶，并在此基础上探讨用金属螯合亲和双水相、离子液体双水相等系统萃取木瓜蛋白酶的效果。选择出适用于分离提纯木瓜蛋白酶的双水相体系和工艺条件，并对影响双水相萃取技术分离木瓜蛋白酶的因素和其萃取机理进行探讨。本书共分为四章，即："木瓜蛋白酶酶学性质及提取方法研究进展"、"番木瓜中木瓜蛋白酶的传统提取工艺研究"、"金属离子螯合亲和双水相系统中木瓜蛋白酶的萃取研究"、"离子液体双水相系统中木瓜蛋白酶的萃取研究"等内容。

前言
章木瓜蛋白酶酶学性质及提取方法研究进展l
1.1木瓜蛋白酶酶学性质及用途1
1.2术瓜蛋白酶活性研究方法5
1.3木瓜蛋白酶的传统提取方法10
1.4双水相体系及其萃取技术的研究进展12
参考文献34
第2章番木瓜中木瓜蛋白酶的传统提取工艺研究40
2.1乙醇提取木瓜蛋白酶的工艺研究40
2.2超滤法提取木瓜蛋白酶的工艺研究45
2.3亲和层析法提取木瓜蛋白酶的研究52
2.4沉淀分离法提取木瓜蛋白酶的研究53
2.5木瓜蛋白酶的传统双水相萃取研究54
参考文献96
第3章金属萤合亲和双水相体系中木瓜蛋白酶的萃取研究99
3.1金属整合亲和双水相技术研究进展99
3.2聚乙二醇-金属整合亲和成相剂制备102
3.3基于木瓜蛋白酶的金属整合亲和双水相体系的建立109
3.4木瓜蛋白酶在金属整合亲和双水相体系中的分配行为114
3.5木瓜蛋白酶分配模型的建立123
3.6讨论129
参考文献130
第4章离子液体双水相体系中木瓜蛋白酶的萃取研究132
4.1离子液体双水相萃取技术研究进展132
4.2离子液体双水相体系液/掖/圄边界线的研究133
4.3离子液体相图及相平衡的研究方法139
4.4[Cnmim]BF4/NaH2PO4双水相体系萃取木瓜蛋自酶的研究162
4.5讨论175
参考文献176