项目一商品及品类管理基础知识导读
任务一认识商品
任务二商品归类
任务三产品组合
任务四商品品类管理认知
项目二商品质量及质量管理
任务一商品质量认知
任务二商品标准认知
任务三商品检验认知
任务四国家对商品质量的管理
项目三商品包装管理
任务一认识商品包装
任务二认识商品包装标识
任务三包装策略
任务四商标识别
项目四商品储存养护与库存管理
任务一对商品储存期间质量变化的认识
任务二对影响商品质量变化因素的认识
任务三对工业品类商品养护的认识
任务四对食品类商品储存与保鲜的认识
任务五商品库存管理基本方法
项目五商品分类管理
任务一日用工业品商品管理
任务二食品商品管理
任务三纺织品商品管理
任务四家用电器商品管理
项目六商品采购管理
任务一商品采购概述
任务二商品采购品类管理
任务三采购商品质量管理
任务四采购商品数量管理
项目七商品价格管理
任务一商品价格形成的基础
任务二商品价格的制定
任务三定价策略与定价技巧
任务四价格调整与变价管理
项目八商品陈列管理
任务一商品陈列概述
任务二商品陈列方法
任务三商品陈列技术陈列技巧和陈列艺术
项目九商品销售管理
任务一商品促销
任务二新商品引进管理
任务三滞销品管理
参考文献

本书以培养应用型人才为目标，正确把握职业教育的定位，以“做中学、做中教”为理念，构建以实践能力为本位、培养学生分析问题、解决问题能力的课程体系，对商品质量、商品包装、商品养护、商品分类、商品管理等商品基础知识和基本方法进行了重点介绍。本书的特色是内容丰富、理论浅显、形式灵活，使学生的学习更有乐趣。