李宁

北京协和医院营养专家、中国协和医科大学老师、全国妇联“心系好儿童”项目专家组成员，对各类营养不良的营养治疗经验丰富。参与编写多部专著和科普著作。多次在中央人民广播电台、中央电视台生活栏目担任嘉宾，进行营养知识科普宣教。

《轻松吃对第一口辅食》根据宝宝各年龄段特点，详细介绍每个年龄段推荐的辅食食材、制作方法，让宝宝爱上吃饭。书中还专门设置“网络热搜问题”，集中解决妈妈们最关心、最担心的喂养问题，并且以“热搜词”设计的形式出现，帮妈妈解决宝宝辅食添加难题。

一看就懂

宝宝辅食添加进程

宝宝各阶段辅食软硬度

宝宝各阶段辅食推荐食材

一眼看出不同食材的量

必备的省时省力工具

掌握技巧，辅食轻松做

第1章 辅食添加，网络热搜问题全解答

热搜词：添加时间

什么时候开始添加辅食？

热搜词：买辅食做辅食

辅食是做还是买？

热搜词：第一次添加辅食

第一次怎么添加辅食？

热搜词：辅食和母乳的顺序

先喝奶还是先吃辅食？

热搜词：蛋黄米粉

先加鸡蛋黄还是先加米粉？

热搜词：冲米粉

能用骨头汤或果汁冲米粉吗？

热搜词：辅食形状

辅食是不是越细碎越好？

热搜词：辅食加不加盐

1岁前辅食不加盐，能满足宝宝对钠和碘的需求吗？

热搜词：食物过敏

如何发现孩子是否辅食过敏？

热搜词：用奶瓶用勺子

喂辅食用奶瓶还是用勺子？

热搜词：不爱吃菜

宝宝不爱吃蔬菜怎么办？

热搜词：不爱吃奶

添加辅食后宝宝不爱吃奶怎么办？

热搜词：吃得少

别家宝宝比自家娃吃得多，怎么办？

第2章7月龄辅食添加，从富含铁的泥糊状食物开始

轻松添加辅食攻略

妈妈们遇到的问题及应对

宝宝一周辅食举例

第1周 推荐食材

菠菜南瓜大米香蕉

富铁婴儿米粉

米糊

南瓜米糊

菠菜米糊

第2周 推荐食材

圆白菜小米胡萝卜苹果

圆白菜米糊

苹果米糊

小米糊

胡萝卜小米糊

第3周 推荐食材

西蓝花土豆 鳕鱼藕粉

双花菜泥

鳕鱼泥

苹果藕粉羹

蔬菜泥

第4周 推荐食材

西葫芦面粉草莓猪肝

猪肝泥

草莓香蕉酱

西葫芦烂面条

第3章 8月龄可以加入蛋黄，尝试末状食物

轻松添加辅食攻略

妈妈们遇到的问题及应对

宝宝一周辅食举例

第1周 推荐食材

蛋黄番茄玉米梨

南瓜蛋黄泥

蛋黄玉米羹

什锦果泥

番茄鳕鱼泥

第2周 推荐食材

山药鸡肉油菜香菇

油菜蛋羹

鸡蓉胡萝卜泥

彩色山药球

香菇鱼肉泥

第3周 推荐食材

红薯猪肉豆腐小白菜

小白菜蛋黄粥

三彩豆腐羹

红薯饼

彩蔬猪肉丸子

第4周 推荐食材

燕麦鸡肝豌豆白萝卜

燕麦猪肝粥

鸡肝萝卜面

豌豆奶蓉

第4章 9月龄来点面条，小颗粒食物提升咀嚼能力

轻松添加辅食攻略

妈妈们遇到的问题及应对

宝宝一周辅食举例

第1周 推荐食材

茄子龙利鱼生菜火龙果

龙利鱼软面

火龙果山药泥

茄泥

生菜鸡肉粥

第2周 推荐食材

苋菜鸭肉绿豆口蘑　

苋菜面

口蘑绿豆粥

清新鸭丝面

第3周 推荐食材

紫薯海苔丝瓜虾

丝瓜鱼泥小米粥

紫薯蛋黄羹

海苔豆腐羹

鲜虾小馄饨

第4周 推荐食材

牛肉冬瓜猕猴桃核桃

牛肉胡萝卜粥

冬瓜玉米羹

核桃红豆豆浆

猕猴桃甜汤

第5章 10月龄自己用勺子吃，慢慢向大颗粒过渡

轻松添加辅食攻略

妈妈们遇到的问题及应对

宝宝一周辅食举例

第1周 推荐食材

红豆牛油果木耳紫甘蓝

双豆粥

牛油果酱

木耳三彩虾球

三色饭

第2周 推荐食材

黑米芦笋海带猪血

芦笋香菇羹

红豆黑米粥

菠菜猪血面

海带排骨汤

第3周 推荐食材

薏米三文鱼黄瓜桃子

三文鱼肉松

薏米黄瓜红薯饭

香桃果泥

第4周 推荐食材

紫菜橙子莴笋带鱼

莴笋鱼丸

清蒸带鱼

紫菜鸡蛋饼

香橙小煎饼

第6章 11月龄颗粒大点也不怕，宝宝饭量增大啦

轻松添加辅食攻略

妈妈们遇到的问题及应对

宝宝一周辅食举例

第1周 推荐食材

栗子芹菜平菇哈密瓜

什锦烩饭

平菇蔬菜粥

哈密瓜水果粥

白萝卜虾蓉饺

第2周 推荐食材

豆芽空心菜牡蛎葡萄

豆芽丸子汤

葡萄汁

空心菜蛋黄粥

牡蛎疙瘩汤

第3周 推荐食材

鸡蛋豇豆茼蒿红枣

豇豆肉末面

红枣南瓜发糕

鸡丝炒茼蒿

第4周 推荐食材

银耳鲅鱼竹笋橘子

红豆南瓜银耳羹

鲅鱼饺?

肉末蒸笋

橘子汁

第7章 12月龄适当增加食物硬度，可以尝试断夜奶

轻松添加辅食攻略

妈妈们遇到的问题及应对

宝宝一周辅食举例

第1周 推荐食材

羊肉荷兰豆芝麻枇杷

清炖羊汤

枇杷水

芝麻莴笋饭

第2周 推荐食材

苦瓜黄花鱼芋头葡萄干

苦瓜牛肉盖浇饭

芋头南瓜煲

小黄鱼豆腐汤

第3周 推荐食材

蛤蜊洋葱桑葚韭菜

蛤蜊蒸蛋

洋葱番茄蛋花汤

韭菜鸡蛋饼

桑葚草莓果酱

第4周 推荐食材

干贝香椿菠萝金针菇

干贝厚蛋烧

香椿芽拌豆腐

金针菇菠萝什锦饭

第8章 13～18月龄变化饮食结构，向成人饮食过渡

轻松添加辅食攻略

妈妈们遇到的问题及应对

宝宝一周辅食举例

牛油果三明治

番茄肉酱意大利面

牛肉酿豆腐

茄汁菜花

秋葵炒鸡丁

蛋包饭

什锦烩面

宝宝版扁豆焖面

第9章 19～24月龄食材更丰富，可以加点零食和点心

轻松添加辅食攻略

妈妈们遇到的问题及应对

宝宝一周辅食举例

奶酪焗红薯

虾仁乌冬面

上汤娃娃菜

奶黄包

鸡丝芦笋蝴蝶面

玉米莲藕汤

酸奶沙拉

奶酪蔬菜泥

卡通饭团

第10章 25～36 月龄变成小大人儿，可以全家吃饭了

轻松添加辅食攻略

妈妈们遇到的问题及应对

宝宝一周辅食举例

青菜丸子汤

肉末圆白菜

坚果蒸笋

山楂藕饼

猪肝圆白菜卷

香蕉溶豆

葱油鹌鹑蛋

萝卜蒸糕

玛格丽特饼干

第11章 特效功能食谱，让宝宝少生病、身体壮

发热　身体在和病菌作战

推荐食谱

芦根粥

西瓜番茄汁

感冒　宝宝比较容易中招

推荐食谱

白菜绿豆饮

生姜梨水

咳嗽　肺需要保护了

推荐食谱

香芹洋葱蛋黄汤

白萝卜山药粥

腹泻　补水很关键

推荐食谱

炒米煮粥

胡萝卜汤

便秘　宝宝的“下水道”堵了

推荐食谱

红薯菜粥

蔬菜饼

附录 中国0～3 岁男女宝宝身长、体重百分位曲线图

二类疫苗接种时间表

妈妈们遇到的问题及应对

宝宝为什么总把食物吐出来？

随着宝宝接触的食物种类越来越多，他自己逐渐有了自己的“喜好”判断，不喜欢的就吐出来是很正常的反应。下面的这些情况宝宝可能会吐食物。

1. 偏酸或带点苦涩：这些食物与甜味食物搭配，中和宝宝不喜欢的味道。

2. 质地过于粗糙：做得细软一些。

3. 面条过长：将面条切短、切小。

宝宝喜欢吃虾，可以总给吗？

已经吃过鱼肉、蛋黄的宝宝，辅食中可以加入虾，但是仍然需要观察宝宝吃虾后是否有过敏反应。一般100克虾（约3只）中蛋白质的含量就超过一个完整鸡蛋的蛋白质含量，参照婴儿膳食宝塔建议：12月龄前的宝宝每天可摄入500~700毫升奶类加一个或者半个蛋黄，或者一个全蛋加25~75克肉类，就基本可以满足宝宝一天对蛋白质的需求。因此，如果宝宝当天已经吃过一个蛋黄，只需再吃一只虾就可以了。而且，不宜每天都在辅食中添加虾，一周2~3次即可。

宝宝喜欢边吃边玩，怎么办？

从宝宝第一次吃辅食开始，就应该建立良好的饮食习惯，要让宝宝有一种仪式感。进餐时最好让宝宝在固定的场所、固定的时间坐在固定的餐椅上，给孩子戴上围嘴或穿上罩衣，把专用餐具摆上餐桌后再把辅食端上。让孩子熟悉这一整套的程序，让宝宝能够尽快投入到吃饭这件事上来。如果已经习惯边吃边玩，要及时纠正，不能心软。

宝宝抗拒使用勺子怎么办？

帮助宝宝学会用勺子是让他学会自己吃饭的第一步。刚开始的时候，宝宝可能只是在“玩勺子”，拿着勺子挥舞、用勺子对着食物戳来戳去，家长通常认为这是宝宝不好好吃饭，马上阻止。其实，他只是在感受吃饭的乐趣，不建议阻止。事实上，宝宝的很多能力都是在游戏中建立的。所以，引导宝宝使用勺子才是关键。

首先，家长要和宝宝一起用勺子吃饭，这就是最初的“模仿”，如果在吃饭的过程中宝宝对你手中的勺子感兴趣，想要抢，就给他，即使他拿着两把勺子也没有关系。接着，家长需要做“好吃”的示范用夸张的动作和表情向宝宝演示怎么用勺子舀取食物、放入口中、咀嚼动作要慢，让宝宝看清楚，这是锻炼宝宝手眼协调的关键步骤。

在宝宝学习吃饭的过程中肯定会出现到处都是食物情况，可以说是一片狼藉。建议尽量给宝宝提供方便舀取、不易撒的食物，软米饭、稠粥、小面头等都是不错的选择。另外，家长要有耐心，尽量减少喂食的次数，尊重宝宝学习吃饭的意愿。

怎么才能知道宝宝一天摄入的钙是否充足？

《中国居民膳食指南》指出1~4岁宝宝每日钙摄入量为600~800毫克。举例来说：一个18月龄的宝宝，一天需要600毫克的钙，其一天的钙来源主要包括配方奶600毫升（约含300毫克钙）、基围虾100克（约含83毫克钙）、豆腐30克（约含49毫克钙）、小黄鱼30克（约含23毫克钙）、小油菜100克（约含153毫克钙）。

通过粗略计算，宝宝摄入的总钙量为600毫克左右。然而，补钙要从钙的摄入量、吸收率和沉积率三方面来衡量。在宝宝消化吸收功能正常的前提下，一天晒30分钟的太阳，钙的吸收率会大大提高。

是否需要给宝宝吃膳食纤维补充剂？

如果宝宝没有出现严重便秘等情况，仅从食物中就可以补充足够的膳食纤维，不需要额外添加?食纤维补充剂。膳食纤维主要来源于植物性食物。红豆、绿豆、黑豆、芸豆、豌豆等豆类，柑橘、苹果、鲜枣、猕猴桃、葡萄等水果，圆白菜、牛蒡、胡萝卜、菠菜、芹菜等蔬菜中都富含膳食纤维。

辅食做法简单，省时省力、更省心：辅食制作步骤详细清晰，读一遍就能轻松上手，新手爸爸也能照着做，爷爷奶奶也能学得会。

避免吃饭战争，让吃饭变得更加容易：减少挑食、偏食、厌食的可能性，让宝宝学会安全进食和控制食欲，提高宝宝的手眼协调能力和咀嚼能力，增加宝宝的独立性和自信心。