006前言
四月
016切菜刀切菜刀念作“Nakkiriboucho”
017磨泥板使用铜制磨泥板能让食物最美味，而且能用一辈子
020曲轮漆器便当盒木质便当盒受到人们的重新认识
021田乐竹扦预告春天降临的山椒嫩芽田乐
024烤网烤网制作，没人比得上大阪、京都的师傅
025双立人牌厨房剪刀大阪万国博览会，让日本家家户户少不了厨房剪刀！
028如何区分与使用各种筷子
五月
032常滑烧茶壶常滑烧传承的优点，梅森与皇家哥本哈根也比不上！
033亲子锅鸭儿芹是三春的季节语，代表结缘好兆头的食材
036味噌漏勺味噌漏勺是坏兆头的工具？
037竹叶皮从饭团的外形获得力量
040中出刃刀（鱼刀）五月问候时要吃烤青花鱼素面
041捶打寸胴铝锅与太鼓圆锅对抗的寸胴锅？
044挑选砧板
六月
048鹤龟磨泥板致赠白龟当作礼物，六月十六日为嘉祥之日
049物相型因为好吃且量少，所以在食用时特别珍惜
052常滑烧瓮六月是腌梅的季节，知道红褐色瓮壶的秘密吗？
053饭台六月二十七日是“散寿司日”，是从内田百闲也吃过的冈山寿司而来
056有田川町产的棕榈鬃刷梅雨季必备小知识：砧板最理想的清洗方式
057磨刀石正因为六月是容易生锈的季节，更要仔细磨刀，别让菜刀生锈了
060单面刃菜刀的磨刀方式
七月
064洋菜推刀盒洋菜是佛祖之镜
065中式蒸笼可以无油加热并沥掉多余油脂，蒸笼是能做各种灵活运用的用具
068渍菜木桶用传统木桶制作发酵食品
069腌梅干与竹筛如同“一日一梅避灾难”的谚语，腌梅干是每天必吃的食品
072素面七夕，还有中元节，素面是七月重要的节庆食品
073菜刀与番茄番茄变得难切时，就是该磨菜刀了
076米糠酱菜食谱
八月
080福井锅铲设计三菱铅笔“Uni”与特急“朝风号”的秋冈芳夫也喜爱的福井木锅铲
081薄刃刀给夏季质地较硬的高丽菜切丝时就用薄刃刀
084Peugeot的研磨器刀具店保证，Peugeot的刀刃是全球
085鲹切刀（小鱼刀）竹荚鱼的名称由来是“据说美味”
088伊贺烧的蚊香盒放在现代屋内也很美观，传承伊贺烧之美的蚊香盒
089竹刷还能作为驱邪之用的神圣扫除用具
092高汤的取法
九月
096江户饭桶让饭变得最好吃的用具
097剥栗剪宛如财宝的金黄色，栗子自古就是吉祥的食物
100柴鱼刨片器现存最古老的柴鱼刨片器，由美国的博物馆收藏
101小烤炉好的小烤炉，是由一大片石川县珠洲市的硅藻土切割而成的
104米桶米桶是很重要的用具，正月时要供奉年糕或粥
105焙茶壶幸田文与宇野千代，也最喜欢自己焙煎的茶
108时令食材
十月
112日式蒸笼将冷饭加热得最好吃的用具
113银杏剥壳刀闪耀金黄色的银杏
116Ritter削皮刀蕴藏着包豪斯精神的小小削皮刀
117什锦锅吹起寒风的十月，正是吃锅料理的季节
120饭勺饭勺是代表丰收、象征家的用具
121芝麻炒锅芝麻的产季在秋天，刚炒好的芝麻营养丰富又美味
124日本桥的甜点
十一月
128汤勺汤勺里有神明，用来舀热汤还有吃锅料理时的用具
129竹筛盘日式的Poissonniere（鱼锅），容易将红烧鱼从锅子里取出的竹筛盘
132温酒壶用温饮来享用十一月的冷卸酒
133研钵十一月进入山药的季节，山药泥是象征长寿的食物
136平底锅平底锅是近年来才变得普遍的厨具
137水盆炉白洲正子喜欢在水盆炉上放只土锅蒸烤松茸吃
140菜刀的随笔集
十二月
144荞麦面盘去厄运，招财运，吃吉祥的荞麦面来跨年
145外轮锅日本料理师傅将法国锅具“sautoir”称为“外轮锅”
148山葵磨泥板唯一原产于日本的佐料，使用山葵磨泥板更能凸显辛辣味
149寿喜烧锅传统的铸铁锅，凸显寿喜烧的美味
152菜刀跨年感谢辛劳了一年的各种用具，在焕然一新的心情中迎接新年
153抹布白色抹布让人有好心情，让抹布常保清洁的小秘诀
156优质菜刀
一月
160祝箸正月期间要使用特别的筷子，小用具也能让人改变心情
161开镜武将家的习俗是开镜时不用菜刀
164玉子烧锅江户前的玉子烧不加入高汤，也不会卷成蛋卷
165粗磨泥板做下野家例、雪花锅时的必备用具
168行平锅喝七草粥的前一晚，放置七种用具，祈求平安健康，袪除邪气
169鬼帘用鬼帘做出华丽的伊达卷
172江户前玉子烧
二月
176木升依照旧历，撒豆子是除夕当天的一项重要活动
177伊贺烧的土锅所有好的土锅，在使用前都要先开锅
180落盖二月的节分当天，要吃招福升萝卜
181竹筛二月八日将竹筛高挂在屋顶上，表示驱邪
184南部铁壶世界著名建筑师布鲁诺·陶特也喜爱的岩手南部铁壶
185卷帘日本是全世界最常将食物卷起来吃的国家
188各种握剪
三月
192压花模食用节令食材更健康，这是日本料理的基本观念
196天妇罗炸锅三月是摘采春天嫩芽的季节，天妇罗是带有好兆头的料理
197押寿司模型女儿节吃押成菱形的食物，可祈求多子多孙、长命百岁
200雪平锅蛤蜊清汤是日本料理的原点，也是一道祈求夫妻美满的料理
201刺身刀根据文献记载，日本最古老的料理就是生鱼片
204各种锅具

·南部铁壶，让世界有名建筑师布鲁诺·陶特也为之倾心
·造型奇特的福井锅铲乃是被“日本生活设计之父”秋冈芳夫慧眼寻得
·向田邦子、立原正秋、幸田文，这些作家为自己的菜刀亦写下隽言
·各样木质的砧板，用起来孰优孰劣？
·番茄变得难切时，就是该磨菜刀了
·想用高汤，又怕费时，如何简易地制取？
本书由日本品牌厨具品牌“木屋”介绍日本传统饮食文化当中的料理道具，包其括历史、传说故事、选材与制作工艺、使用方法、保养方法等各种“豆知识”。这些道具的介绍按照12个月不同时节的使用顺序展开，在介绍道具的同时，也一同展现了日本一年当中日常与非日常（即节假日等特别日子）的各种时期的饮食风俗。本书的物品选择是按照使用时节归类的，各个章的辑封页的设计也选取了有当季特色的花纹（如梅雨的6月，花纹是雨伞，9月是捕获秋刀鱼季节，花纹便是秋刀鱼），通过对物品的选择和每章的设计，阅读过程中可以感受到一年当中的时节变动。物品的介绍中能看出日本的传统习俗，也能发现从中国流变而来的食具和文化，读来十分有趣。