上篇理论篇
项目一中药炮制的发展和基本理论
任务一中药炮制技术概述
任务二中药炮制的目的
任务三中药炮制对中药临床应用的影响
任务四中药炮制对理化性质的影响
任务五中药炮制的分类
项目二炮制辅料和中药饮片的质量要求
任务一中药炮制常用辅料
任务二中药饮片的质量要求
任务三中药饮片的贮藏保管
项目三中药饮片生产的法规和生产管理
任务一中药饮片生产的相关法规和安全知识
任务二中药饮片的生产管理
下篇炮制技术篇
项目四净选加工
任务一清除杂质
任务二分离和去除非药用部位
项目五饮片切制和干燥及包装
任务一软化处理
任务二饮片类型和切制方法
任务三中药的配制和粉碎方法
任务四饮片的干燥
任务五饮片的包袋
项目六清炒法
任务一炒黄
任务二炒焦
任务三炒炭
项目七加固体辅料炒法
任务一麸炒
任务二米炒
任务三土炒
项目八烫法
任务一砂烫
任务二蛤粉烫
任务三滑石粉烫
项目九炙法
任务一酒炙法
任务二醋炙法
任务三蜜炙法
任务四盐炙法
任务五姜炙法
任务六油炙法
项目十煅法
任务一明煅法
任务二煅淬法
任务三暗煅法
项目十一蒸煮火单法
任务一蒸法
任务二煮法
任务三火单法
项目十二复制法
项目十三发酵法、发芽法
任务一发酵法
任务二发芽法
项目十四制霜法
任务一去油制霜
任务二渗析制霜
任务三升华制霜
任务四煎煮制霜
项目十五其他制法
任务一煨法
任务二提净法
任务三水飞法
任务四烘焙法
任务五干馏法
参考文献

《中药炮制技术（第2版）/全国高职高专药学类专业规划教材（第二轮）》为“全国高职高专药学类专业规划教材（第二轮）”之一。作者在编写本教材过程中，按照任务驱动教学原则整合了编写内容，在理论篇中主要介绍了中药炮制的发展和基本理论、中药炮制的常用辅料和中药饮片的质量要求、中药饮片生产的法规和生产管理等内容。在炮制技术篇中，介绍了净选加工、饮片切制和干燥及加工、清炒法、加固体辅料炒法、烫法、炙法、燃法、蒸煮炉法、复制法、发酵发芽法、制霜法、其他制法等项目。各项目下每个任务包含相关知识和指导炮制操作的任务实施内容，注重将传统炮制技术和现代机械生产相结合，该教材叙述详略得当，内容规范实用、贴合了《中国药典》（2015年版）的要求，涵盖了《国家职业技能标准：中药炮制工》按能要求的主要内容、可配合项目教学法的实施。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材，教学配套资源有PPT、微课、视频、题库系统及数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试），使教材内容立体化、生动化，便教易学。
《中药炮制技术（第2版）/全国高职高专药学类专业规划教材（第二轮）》主要供医药类院校中药、药学专业人员，中药饮片生产、经营企业人员及各类相关专业自学人员使用，也可作为“中药炮制工”职业技能培训和技能比赛的参考资料。