章 绪论
节 生物化学的概念和任务
一、生物化学的概念
二、生物化学的主要研究内容
第二节 生物化学的发展
一、静态生物化学发展阶段
二、动态生物化学发展阶段
三、功能生物化学发展阶段
第三节 生物化学与医药学的关系
一、生物化学与医学
二、生物化学与药学
第二章 蛋白质化学
节 蛋白质的功能与分类
一、蛋白质的功能
二、蛋白质的分类
第二节 蛋白质的分子组成
一、蛋白质的元素组成
二、蛋白质的基本组成单位――氨基酸
三、蛋白质中氨基酸的连接方式
第三节 蛋白质的分子结构
一、蛋白质的一级结构
二、蛋白质的空间结构
三、蛋白质结构与功能的关系
第四节 蛋白质的理化性质
一、蛋白质的两性电离与等电点
二、蛋白质的胶体性质
三、蛋白质的变性、复性与沉淀
四、蛋白质的紫外吸收
五、蛋白质的呈色反应
第三章 酶及维生素
节 概述
一、酶催化作用的特点
二、酶的化学组成和分子结构
三、酶的命名与分类
第二节 体内酶的特殊存在形式及酶的调节
一、酶原与酶原激活
二、同工酶
三、酶的调节
第三节 影响酶促反应速度的因素
一、底物浓度
二、酶浓度
三、温度
四、pH
五、激活剂
六、抑制剂
第四节 酶与疾病
一、酶与疾病的发生
二、酶与疾病的诊断
三、酶与疾病的治疗
第五节 维生素
一、脂溶性维生素
二、水溶性维生素
三、维生素类药物
第四章 激素
节 主要激素及其特性
一、常见激素简介
二、激素的特性
第二节 激素作用机制
一、细胞膜受体作用途径
二、胞内受体作用途径
第五章 核酸化学及核苷酸代谢
节 核酸的化学组成
一、核酸的元素组成
二、核酸的基本组成单位――核苷酸
三、核酸中核苷酸的连接方式
第二节 DNA的结构和功能
一、DNA的分子结构
二、DNA的功能
第三节 RNA的结构和功能
一、mRNA的结构与功能
二、tRNA的结构和功能
三、rRNA的结构和功能
第四节 核酸的理化性质
一、核酸的高分子性质
二、核酸的酸碱性质
三、核酸的紫外吸收性质
四、核酸的变性、复性及分子杂交
第五节 核苷酸代谢
一、嘌呤核苷酸的代谢
二、嘧啶核苷酸的代谢
第六章 糖代谢
节 概述
一、糖的生理功能
二、糖的消化与吸收
第二节 葡萄糖的分解代谢
一、糖的无氧氧化
二、糖的有氧氧化
三、磷酸戊糖途径
第三节 糖原的合成与分解
一、糖原的合成
二、糖原的分解
三、糖原合成与分解的生理意义
第四节 糖异生
一、糖异生途径
二、糖异生的生理意义
第五节 血糖及其调节
一、血糖的来源与去路
二、血糖浓度的调节
三、血糖浓度异常
第七章 生物氧化
节 概述
一、生物氧化的概念和特点
二、生物氧化的方式
三、参与生物氧化的酶类
四、生物氧化过程中C02的生成
第二节 线粒体生物氧化体系
一、呼吸链的组成
二、呼吸链电子传递过程和水的生成
三、胞质中NADH的氧化
第三节 生物氧化过程中能量的生成、储存和利用
一、高能化合物
二、ATP的生成
三、能量的转移、储存与利用
第四节 其他氧化体系
一、微粒体氧化体系
二、过氧化物酶体氧化体系
三、超氧化物歧化酶
第八章 脂类代谢
节 概述
一、脂类的种类及分布
二、脂类的生理功能
三、脂类的消化吸收
第二节 三酰甘油的代谢
一、三酰甘油的分解代谢
二、三酰甘油的合成代谢
三、多不饱和脂肪酸的重要衍生物
第三节 磷脂的代谢
一、甘油磷脂
二、鞘磷脂
第四节 胆固醇代谢
一、胆固醇合成代谢及调节
二、胆固醇的酯化
三、胆固醇的转化与排泄
第五节 血脂与血浆脂蛋白
一、血脂的组成及含量
二、血浆脂蛋白的分类与功能
三、血浆脂蛋白代谢
四、高脂蛋白血症和动脉粥样硬化
第六节 血脂代谢异常
一、脂肪肝
二、高脂血症
三、动脉粥样硬化
第九章 蛋白质分解代谢
节 概述
一、蛋白质生理功能
二、蛋白质的需要量和营养价值
三、蛋白质的消化、吸收和腐败
第二节 氨基酸的一般代谢
一、氨基酸代谢概况
二、氨基酸的脱氨基作用
三、α-酮酸的代谢
第三节 氨的代谢
一、体内氨的来源
二、氨的转运
三、氨的去路
第四节 个别氨基酸代谢
一、氨基酸的脱羧基作用
二、一碳单位的代谢
三、含硫氨基酸的代谢
四、芳香族氨基酸的代谢
五、支链氨基酸的代谢
第十章 遗传信息的传递（基因表达）
节 DNA的生物合成
一、DNA的复制
二、DNA的损伤与修复
三、逆转录
第二节 RNA的生物合成
一、转录体系
二、转录的过程
三、转录后的加工与修饰
第三节 蛋白质的生物合成
一、蛋白质生物合成体系
二、蛋白质生物合成过程
三、翻译后加工
四、蛋白质生物合成与医学
第十一章 生物药物
节 生物药物概述
一、生物药物的概念
二、生物药物的来源
三、生物药物的特点
四、生物药物的分类
第二节 常见生物药物简介
一、氨基酸、多肽及蛋白质类药物
二、酶与辅酶类药物
三、核酸及其降解物和衍生物类药物
四、多糖类药物
五、脂类药物
六、组织制剂
第十二章 药物在肝脏的生物转化
节 肝的生化
一、肝在物质代谢中的作用
二、肝的生物转化作用
第二节 药物在肝脏内的代谢
一、药物在肝脏内的生物转化
二、药物代谢酶系统
三、药物代谢的反应过程
四、影响药物代谢的因素
第十三章 药学的生物化学基础
节 蛋白质的分离、纯化、鉴定及含量测定
一、蛋白质分离纯化方法概述
二、蛋白质的鉴定方法
三、蛋白质含量的测定方法
第二节 核酸的分离与含量测定
一、核酸的分离提取方法
二、核酸的含量测定方法
第三节 酶的分离、提纯及活性测定
一、酶的分离提纯方法
二、酶的活性测定方法
第四节 基因工程制药
一、基因工程概述
二、基因工程制药及实例
实验
实验一 血清蛋白质醋酸纤维素薄膜电泳
实验二 蛋白质的定量测定（紫外分光光度法）
实验三 酪蛋白的制备
实验四 酶活性的影响因素实验
实验五 血清葡萄糖测定（GOD-POD法）
实验六 血清总胆固醇测定
实验七 血清三酰甘油测定（乙酰丙酮显色法）
实验八 血清丙氨酸转氨酶（ALT）活性测定
实验九 离子交换层析法分离氨基酸
参考文献

本书是"全国高职高专药学类专业规划教材（第二轮）"之一，本次修订依照近期新的专业教学标准，针对性强、简洁易懂；根据药学及相关专业的教学要求，对常规生物化学的教学内容进行了取舍，舍去了临床医学及护理等专业教学中较为重视的水和无机盐代谢、酸碱平衡、血液生化等内容，增加了适用于药学类专业的生物药物基础知识；为了方便教学，部分章节做了调整及整合，如核酸化学与核苷酸代谢整合为一章等。本书主要内容分为以下几个板块：①静态生化，在尽量避免与其他教材（如有机化学、生理学等）内容重复的前提下介绍生物分子的结构和功能，主要包括蛋白质的结构与功能，酶的作用特点、结构与功能，激素的种类与性质，核酸的结构与功能等；②动态生化，主要介绍营养物质在机体内的代谢及能量生成，包括糖代谢（主要是葡萄糖的分解代谢），脂类代谢，氨基酸代谢及核苷酸代谢，以及生物氧化生成能量的主要方式一氧化磷酸化；③遗传信息传递，主要包括DNA复制及逆转录、RNA的生物合成（转录）及蛋白质的生物合成（翻译）；④生物药物基础知识，主要包括常见生物药物简介、药学的生物化学基础及肝脏在药物代谢中的作用。
本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试）。本书可用作药学、生物制药技术、药品经营与管理、药物制剂扭术等专业教学使用。