前言
章木耳概述
节木耳的地位
一、食用菌在生物中的地位
二、木耳在食用菌中的地位
第二节木耳的功效与发展前景
一、木耳的功效
二、产业发展前景
第二章木耳菌种高效制作
节菌种概述
一、菌种分级
二、菌种类型
第二节菌种制作的设施、设备
一、配料加工、分装设备
二、灭菌设备
三、接种设备
四、培养设备
五、培养料的分装容器
六、封口材料
七、生产环境调控设备
八、菌种保藏设备
九、液体菌种生产设备
第三节固体菌种制作
一、母种生产
二、原种、栽培种生产
第四节液体菌种的生产
一、液体菌种的特点
二、液体菌种的生产
三、放罐接种
四、保藏
五、液体菌种应用前景
第五节菌种生产中的注意事项及常见问题
一、母种制作、使用中的异常情况及原因分析
二、原种、栽培种制作与使用中的异常情况及原因分析
第三章黑木耳高效栽培
节生物学特性
一、形态特征
二、生长发育条件
第二节黑木耳高效栽培技术
一、季节选择
二、栽培场地选择
三、原材料准备及质量标准
四、黑木耳高产配方
五、拌料
六、菌袋制作
七、灭菌
八、冷却、接种
九、菌袋培养
十、出耳管理
第四章毛木耳高效栽培
节生物学特性
一、形态学特性
二、生长发育条件
第二节毛木耳高效栽培技术
一、季节选择
二、栽培设施
三、栽培原料及配方
四、菌袋制作
五、出耳管理
六、晾晒、分级
第三节玉木耳高效栽培技术
一、生物学特性
二、高效栽培技术
第五章银耳高效栽培
节生物学特性
一、形态特征
二、生长发育条件
第二节银耳高效栽培技术
一、菌种选择
二、高效栽培
第六章木耳病虫害诊断与防治
节木耳病害诊断与防治
一、病害的基础知识
二、病害发生
三、病害的防治原理、原则与措施
四、木耳栽培常见病害
五、常见病害的综合防控
第二节木耳虫害诊断与防治
一、螨类
二、菇蚊
三、瘿蚊
四、线虫
五、常见虫害的综合防控
第三节木耳病虫害的综合防治
一、生产环境卫生综合治理
二、生态防治
三、物理防治
四、生物防治
五、化学农药防治
六、木耳病虫害防治注意事项
第七章木耳高效栽培实例
一、银耳高效栽培实例
二、毛木耳高效栽培实例
附录食用菌生产常用原料及环境控制对照表
参考文献
索引

本书以图说的形式较为全面地对木耳菌种高效制作、黑木耳高效栽培、毛木耳高效栽培、银耳高效栽培及木耳病虫害诊断与防治的相关知识进行了介绍，设有“提示”“注意”“小窍门”等小栏目和部分知识点的视频资料，并配有木耳高效栽培实例，内容全面翔实，通俗易懂，操作性、实用性强，通过大量的生产图片，帮助读者更好地掌握木耳高效栽培的技术要点。本书适合食用菌菌种制作和木耳高效栽培的企业、工厂（菌种厂、菌 包厂）、合作社、耳农及农业技术推广人员使用，也可供农林院校相关专 业的师生学习参考。