序章 14种基本的葡萄
黑皮诺
赤霞珠
梅鹿辄
西拉
品丽珠
霞多丽
雷司令
长相思
琼瑶浆
灰皮诺
歌海娜
维欧尼
桑娇维塞
内比奥罗
章 葡萄酒的基础知识
节 葡萄酒的产地
法国葡萄酒
意大利葡萄酒
欧洲各国的葡萄酒
新世界的葡萄酒
第二节 葡萄栽培与葡萄酒酿造
葡萄同里的工作
土性与地质
剪枝与支架
土地的级别
葡萄酒的制作工序
不锈钢桶发酵与木桶发酵
苹果酸乳酸发酵(MLF)
人工踩皮与机械循环
小桶熟成与大桶熟成
第2章 了解葡萄品种的特性
黑皮诺
赤霞珠
梅鹿辄
西拉
品丽珠
霞多丽
雷司令
琼瑶浆
灰皮诺
长相思
第3章 葡萄酒的品鉴
节 葡萄酒的品尝办法
第二节 欣赏葡萄酒的颜色
红色的品种
白色的品种
波尔多的年份
勃艮第的产地
第三节 品尝葡萄洒的香气
14种香气的表现
产地的冷暖与香气的分类
第4章 葡萄酒周边商品介绍
专栏1 阅读标签
专栏2 酒瓶的种类
专栏3 日本的葡萄品种
专栏4 葡萄酒的保存方法
附录1 葡萄酒用语辞典
附录2 香槟与起泡酒迷你手册

此书的内容由日本红酒界最著名的杂志“wineart”中收集而成，从最基本的葡萄的品种开始讲解，根据不同的红酒产地，详细的介绍了多个品种的特点。此书还介绍了近些年热销的红酒的栽培与酿制方法。作者通过清晰的图片与详细的文字解说，教读者学会品鉴红酒的方法。附录中还介