《生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳和复原乳产品标准体系》一书重点收纳了生乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳和复原乳4项产品的现行有效、历史标准、行业标准、地方标准和团体标准。详细列出了引用限量标准及我国3项产品标准相关标准，为新的标准制修订提供技术支持。

郑楠，副研究员，农业部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）主任，从事奶产品质量安全风险评估工作。以农科院所为靠前单位、以靠前（含并列）或通讯作者（含并列）发表SCI论文32篇，总影响因子105.2；以第二完成人获河北省科学技术奖一等奖1项、中国农科院亮点成果奖励1项；以靠前完成人完成农业行业标准3项（颁布）；主编专著两部。
李松励，助理研究员，农业部奶产品质量安全风险评估实验室（北京）副主任，从事奶产品质量安全检测技术与风险评估工作。以靠前（含并列）发表SCI论文4篇，中文核心期刊8篇；以第3完成人获农科院“十二五”亮点成果奖1项；主编专著1部，副主编专著4部。
王加启，博士生导师，研究员，中国农业科学院奶业创新团队首席专家，国家973计划项目首席科学家，全国农业科研杰出人才。主要从事奶牛营养与牛奶质量安全研究，致力于探索牛奶重要品质的形成机理，开发奶产品质量安全关键检测技术，建立从饲料到奶产品全过程的质量安全风险评估系统。

第一章生乳
【现行有效】
食品安全国家标准生乳
【历史标准】
鲜乳卫生标准(已废止)
生鲜牛乳收购标准(已废止)
新鲜生牛乳卫生标准(已废止)
【行业标准】
生乳贮运技术规范
无公害食品生鲜牛乳(已废止)
无公害食品生鲜牛乳(已废止)
【地方标准】
广西壮族自治区地方标准食品安全地方标准生水牛乳
宁夏回族自治区地方标准生鲜牛乳质量分级
北京市地方标准有机生鲜乳生产技术规范
新疆维吾尔自治区地方标准食品安全地方标准生驼乳
食品安全地方标准生马乳
食品安全地方标准生驴乳
【团体标准】
黑龙江省食品安全团体标准生乳
中国奶业协会团体标准学生饮用奶生牛乳
中国乳制品工业行业规范生鲜牛初乳
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