本书是燕京理工学院干部学院三期班题为《基于“四会五有”人才培养目标的学生核心素养培养体系研究》课题重要研究成果之一，通过理论研究部分的深度挖掘、问卷调查部分的大量数据采集和深入剖析，经过广泛征集、资料查阅、学生座谈、专家约稿等形式，很终形成了以“四会五有”九大核心素养为基本框架，学生发展的四个层次为主要思路，会学善用、德才兼备、个性培养、优选视野等二十七个基本素养点为支撑的《学生核心素养提升指南》一书，旨在为燕京理工学院学生核心素养提升指明方向，在民办高校学生培养道路上提供方法论的实际指引。

篇 餐前准备
任务一 托盘
任务二 餐巾折花
任务三 铺台布
任务四 摆放餐具
任务五 迎宾
第二篇 对客服务
任务一 入座服务
任务二 展示菜单
任务三 点菜服务
任务四 酒水服务
任务五 上菜服务
任务六 撤换餐具
任务七 结账工作
任务八 送客服务
第三篇 结束工作
任务一 收台工作
任务二 服务反馈
附录
附录一 中餐服务用语
附录二 2018重庆市第十一届学生技能大赛酒店服务赛项规程
参考文献