绪论
章苦荞的营养价值
第二章苦荞的生物学特征
一、苦荞的形态特征
二、苦荞的生长发育
第三章苦荞的分布及生态区划分
一、苦荞的分布
二、生态区划分
三、生态区特征
第四章苦荞的主要农艺及经济性状
一、苦荞麦的生育期
二、苦荞麦的产量性状
三、苦荞麦的千粒重
四、其他特性
第五章苦荞品种选育与推广
一、品种选育
二、推广品种
第六章苦荞栽培技术
一、苦荞高产栽培技术
二、苦荞有机栽培技术
三、苦荞机械化栽培
四、大棚苦荞菜栽培技术
第七章收获与贮藏
一、收获
二、储存
第八章苦荞食用方法及加工品
一、食用方法
二、加工品
参考文献
附录苦荞栽培相关标准
附录1苦荞麦生产技术规程
附录2荞麦
附录3绿色农产品苦荞麦生产操作规程
附录4苦荞麦有机种植技术规程
附录5绿色食品荞麦及荞麦粉

本书是关于苦荞栽培技术的农业科技推广著作。荞麦属蓼科荞麦属双子叶植物，是我国传统的粮食作物，被靠前粮农组织认可为很好粮药兼用粮种。苦荞多种植在生产条件极差的贫苦、冷凉、高海拔、无污染、欠发达的高原地区，大力发展苦荞种植，对苦荞种植区的农民脱贫具有重要意义。本书从苦荞的营养价值、生物学特征、分布及生态区划分、主要农艺及经济性状、栽培技术、收获与贮藏、苦荞食用方法及加工品的多个方面对苦荞相关情况进行了介绍，对从事苦荞种植的基层农业科技人员、广大农民及高等院校从事苦荞研究的学者亦具有参考价值。