章普洱茶的起源1
第二章普洱古树茶的概念5
古树茶基本概念6
古茶树的分布9
古树茶的特点12
第三章普洱八大古茶山和古茶园15
澜沧县景迈山古茶山、邦崴山古茶山18
宁洱县普洱山古茶山34
墨江县凤凰山古茶山43
镇沅县千家寨古茶山53
景东县无量山古茶山59
景谷县景谷山古茶山64
江城县江城号古茶山69
其他古茶山76
第四章普洱古树茶的加工与贮藏79
普洱古树茶的加工80
普洱古树茶的贮藏84
第五章普洱古树茶产品质量安全87
普洱古树茶的相关标准88
普洱古树茶产品质量检测95
第六章普洱古树茶冲泡与品鉴101
普洱古树茶的冲泡技艺103
普洱古树茶的品鉴110
第七章普洱古树茶的利用与保护113
普洱古树茶的利用115
普洱古树茶资源的保护120
擦亮普洱茶金字招牌的具体实践123
第八章普洱茶文化125
普洱茶文化的内涵127
普洱茶文化的价值130
第九章普洱茶人谈古树茶131
浅析普洱茶之美132
让古茶树资源的“金字招牌”更铮亮136
天人合一古树茶140
困鹿山古树茶以及普洱古树茶的识别和冲泡143
我对景迈山芒景古茶品质与口感的深切感受147
古树茶资源的开发利用与品鉴150
半世纪的景迈山情缘159
领略普洱古茶之神韵163
如何正确认识普洱古树茶168
影响普洱古树茶品质的因素172

古树茶是指从树龄百年以上的过渡型和人工栽培型茶树上采摘加工而成的茶叶。普洱古树茶是指以地理标准保护范围内树龄在百年以上的过渡型、栽培型古树新叶制作的晒青茶为原料，采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征和古树茶韵味的茶叶。普洱是世界茶树起源地的中心地带，