章 科学认识水
节 水的固有形态
第二节 水在地球的分布
第三节 水的结构存在形式
第四节 水的物理特性
第五节 水的红外性能
第六节 水溶液
第七节 人类对饮用水的认知过程
第二章 水与生命
节 生命起源的探索
第二节 水与人体的组成
第三节 水的营养生理功能
第四节 人体内水和电解质平衡
第五节 水与生殖
第六节 水与细胞
第七节 水与经络
第八节 水与认知
第九节 水与免疫力
第十节 水与抗氧化性
第十一节 水――生命的精神源泉
第三章 水与健康
节 水与健康的关系
第二节 水中矿物质与人体健康
第三节 水与非传染性疾病
第四节 水与药
第五节 水与养生
第六节 水与衰老
第七节 水与长寿
第四章 人体的水需要
节 中国人健康饮水现状
第二节 人体水平衡
第三节 水在身体内的旅程
第四节 人体内水的来源与排出
第五节 水的推荐量和饮水量
第五章 饮水安全与保障
节 饮水安全和安全饮用水
第二节 饮水污染引起的疾病和危害
第三节 饮水安全保障体系
第四节 家庭饮水自我安全保障
第五节 社区自动售水机的安全
第六章 科学饮用
节 一般情况下的科学饮用指导
第二节 不同人群的饮水特点及指导
第三节 农村地区饮水特点和问题
第四节 和水相关饮品的饮用指导
第七章 饮用水的类型与选择
节 饮用水的分类
第二节 中国优水地图
第三节 饮用水的相关标准
第四节 各类水的特点与选择
参考文献
彩页

民以食为天，食以水为先，科学饮水是人类健康的必要保证。本书在总结国内外研究成果和一手调查数据的基础上，结合我国居民饮水实际情况，为全国广大居民提供了科学、通俗、公正的健康饮水知识，对提高全民族的科学饮水和健康水平发挥重要的作用。