章享茶趣——痴人痴情处
一 悠悠茶往事／012
1.神农氏，茶解百毒／012
2.周武王，巴蜀纳贡茶／013
3.陆羽，几世做茶仙／014
4.卢仝，茶歌千古传／015
5.皎然，恋茶情未毕／016
6.白居易，爱茶诗人／017
7.范仲淹，妙吟斗茶歌／019
8.蔡襄，古代茶学家／020
9.黄庭坚，以茶养生／021
10.宋徽宗，爱茶着茶书／022
11.李清照，斗茗坐清夜／023
12.陆游，茶诗续《茶经》／024
13.朱元璋，瀹饮法／025
14.朱权，避世写《茶谱》／026
15.唐伯虎，茶画仰高风／027
16.康熙，御题碧螺春／028
17.乾隆，酷爱茶／028
18.蒲松龄，摆茶摊搜奇／030
19.郑板桥，茶词结奇缘／031
二 方兴未艾的茶文化／032
1.北京大碗茶／032
2.青海熬茶／033
3.成都盖碗茶／034
4.昆明九道茶／035
5.大理三道茶／036
6.吴屯“喝”茶／037
7.绍兴四时茶俗／038
8.羊城早市茶／039
9.周庄阿婆茶／040
10.潮汕啜青茶／040
11.潮汕工夫茶／041
12.国外茶俗／042
第二章长茶识——亦茶亦嘉木
一 清新淡雅的绿茶／046
1.品质特点／046
2.制茶工艺／046
3.绿茶的分类／046
4.主要产区／047
5.保健功效／048
6.贮藏方法／048
二 馥郁芬芳的红茶／052
1.品质特点／052
2.制茶工艺／052
3.红茶的分类／053
4.主要产区／054
5.保健功效／054
6.贮藏方法／054
三 凛冽醇香的青茶／058
1.品质特点／058
2.制茶工艺／058
3.青茶的分类／059
4.主要产区／060
5.保健功效／060
6.贮藏方法／060
四 纯甜滑爽的黑茶／064
1.品质特点／064
2.制茶工艺／064
3.黑茶的分类／065
4.保健功效／066
5.选购要点／066
6.贮藏方法／066
五 金镶玉美的黄茶／070
1.品质特点／070
2.制茶工艺／070
3.黄茶的分类／071
4.选购要点／071
六 鲜醇高雅的白茶／074
1.品质特点／074
2.制茶工艺／074
3.白茶的分类／075
4.选购要点／075
七 香气四溢的花茶／078
1.品质特点／078
2.制茶工艺／078
3.花茶的分类／079
4.主要产区／079
5.贮藏方法／079
第三章泼茶香——一壶得真趣
一 妙器造佳茗／084
1.细说茶具／084
2.茶具的搭配细节／089
3.茶具的选购与使用／091
二 好茶还需配好水／095
1.泡茶之水的选择／095
2.水温影响茶／096
3.水质影响茶097
4.水的硬度影响茶／097
5.茶与水的比例／098
6.冲泡时间与次数／099
7.泡茶名泉一览／100
三 冲泡一杯好茶／101
1.茶叶冲泡的基本程序／101
2.不同茶具的泡茶方法／102
3.绿茶的冲泡技巧／106
4.红茶的冲泡技巧／108
5.青茶的冲泡技巧／110
6.黑茶的冲泡技巧／112
7.黄茶的冲泡技巧／114
8.白茶的冲泡技巧／114
9.花茶的冲泡技巧／115
第四章知茶味——口齿噙香意
一 学会品茶／118
1.喝茶、饮茶与品茶的不同／118
2.品茶四要素／118
3.品茶的专有名词／120
4.不同茶的品鉴方法／121
5.男女品茶的不同方法／125
6.品茶须知／126
二 搭配茶点／128
1.茶点的起源／128
2.茶点的分类／129
3.茶点的选配／130
三 雅室品茗／141
1.品茶环境需舒适／141
2.营造温馨的家庭茶室／142
四 吃茶心境／143
1.品茶平心，放宽心境／143
2.乐观心态，悠然品茶／143
第五章懂茶艺——茶入世情间
一 茶礼仪／146
1.泡茶的礼仪／146
2.奉茶的礼仪／147
3.品茶的礼仪／148
4.倒茶的礼仪／149
5.做客喝茶的礼仪／150
二 茶艺鉴赏／151
1.茶艺的源流／151
2.茶艺的分类／152
3.茶艺六要素之美／154
4.茶艺仪容／155
5.茶艺仪态／156
6.茶席设计六要素／159
7.少数民族茶艺／165

品茶要得好滋味，在好茶、好水之外，更重要的是一颗对茶的好心情。一席茶，一池荷，熏香迟暮，花馔青灯。每个国人心目中的雅致生活大致如此吧。喝茶，不只是能解渴、温暖身体，也能喝出态度，喝出品质，喝出生活的美好韵味。本书从识茶开始，进而学习如何冲泡一壶好茶，如何