《有机化学实验》为中等职业学校规划教材。全书由有机化学实验的基本知识、有机化学实验的基本操作、有机化合物的性质与鉴定、有机化合物的制备和综合实验五部分组成。书中对各部分教学内容都提出了“知识目标”和“技能目标”，有利于教师和学生正确把握知识点和技能训练要求。全书采用国家标准规定的术语、符号和法定计量单位，共选编了36个典型实验，实验规程可靠，实用性强，体现环保理念，涉及的操作技术全面，便于训练学生基本操作技能，有利于提高动手能力。在每个实验项目后都编有“实验指南与安全提示”以及“预习指导”等内容，便于指导教与学。与教材配套的实验报告册，内容详尽，格式合理，方便填写，有利于提高学生正确、规范撰写实验报告的能力。本书可作为中等职业学校和职业高中化学、化工、纺织、制药、环保以及分析检验等专业教学用书，也可供相关专业技术人员参考。

章 有机化学实验的基本知识
节 有机化学实验的意义和目的
第二节 有机化学实验的学习方法
第三节 有机化学实验的安全防护知识
第四节 实验室常见小故障的处理
第五节 常用玻璃仪器和器材
第六节 玻璃仪器的清洗与干燥
第七节 化学实验绿色化的意义与途径
第二章 有机化学实验的基本操作
节 加热与冷却
第二节 干燥与干燥剂
第三节 玻璃管的简单加工与仪器的装配
第四节 萃取与洗涤
第五节 重结晶与过滤
第六节 普通蒸馏
第七节 简单分馏
第八节 水蒸气蒸馏
第九节 减压蒸馏
第十节 升华
第十一节 熔点的测定
第十二节 凝固点的测定
第十三节 沸点的测定
第十四节 闪点的测定
第十五节 折射率的测定
第十六节 旋光度的测定
实验2-1 玻璃管的简单加工及洗瓶的装配
实验2-2 用重结晶法提纯苯甲酸
实验2-3 固体熔点的测定
实验2-4 液体沸点的测定及混合物的分离
实验2-5 八角茴香的水蒸气蒸馏
实验2-6 乙二醇的减压蒸馏
第三章 有机化合物的性质与鉴定
节 未知物的鉴定
第二节 有机化合物的性质与官能团鉴定
实验3-1甲烷的制备及烷烃的性质与鉴定
实验3-2 乙烯、乙炔的制备及不饱和烃的性质与鉴定
实验3-3 醇、酚、醚的性质与鉴定
实验3-4 醛和酮的性质与鉴定
实验3-5 羧酸及其衍生物的性质与鉴定
实验3-6 含氮有机物的性质与鉴定
实验3-7 糖类化合物的性质与鉴定
实验3-8 蛋白质的性质与鉴定
实验3-9 常见高分子化合物的鉴别
实验3-10 设计实验
第四章 有机化合物的制备
节 制备路线的选择
第二节 反应装置的选择
第三节 精制方法的选择
第四节 实验产率的计算
第五节 影响产率的因素及提高产率的措施
实验4-1 环己烯的制备
实验4-2 1-溴丁烷的制备
实验4-3 阿司匹林的制备
实验4-4 β-萘乙醚的制备
实验4-5 苯甲醇和苯甲酸的制备
实验4-6 肉桂酸的制备
实验4-7 乙酸异戊酯的制备
实验4-8 肥皂的制备
实验4-9 十二烷基硫酸钠的制备
实验4-10 甲基橙的制备
实验4-11 邻苯二甲酸二丁酯的制备
第五章 综合实验
节 多步骤有机合成
第二节 天然有机物的提取
实验5-1 用糠醇改性的脲醛树脂胶黏剂的制备
实验5-2 三苯甲醇的制备
实验5-3 植物生长调节剂2，4-D的制备
实验5-4 局部麻醉剂苯佐卡因的制备
实验5-5 从茶叶中提取咖啡因
实验5-6 从黄连中提取黄连素
实验5-7 从橙皮中提取柠檬油
实验5-8 从菠菜中提取天然色素
实验5-9 实用化学品的配制
附录
附录一 常用试剂的配制
附录二 常用有机溶剂的纯化
附录三 有毒化学品及其极限安全值
附录四 常用元素原子量表
附录五 常用酸碱溶液的相对密度和质量浓度
附录六 常用有机溶剂的沸点和相对密度
附录七 不同温度时水的饱和蒸气压
参考文献