吴乐，1980年12月生，河南济源人，管理学博士，应用经济学博士后，河南大学经济学院副教授。先后就读于河南师范大学、华中农业大学（硕博连读）。现于河南大学中原发展研究院及河南大学产业经济与农村发展研究所从事研究工作。主要研究方向为农业经济理论与政策、农产品靠前贸易等。迄今在《农业经济问题》《农业技术经济》《农业现代化研究》《海南大学学报》《河南大学学报》等学术刊物发表论文十多篇，先后主持了国家哲学社会科学年度项目、河南省高等学校重点科研项目、河南省软科学研究计划资助项目、河南省博士后科研项目等重量及省部级科研项目。

第一章绪论
第一节问题的提出
第二节研究目的与意义
第三节国内外研究动态及评述
第四节研究思路与方法
第五节研究创新与不足
第二章基本概念与理论基础
第一节基本概念与范畴的界定
第二节理论基础
第三节预测分析方法
第四节本章小结
第三章国外粮食消费的特点与趋势
第一节国外粮食消费的特点与启示
第二节世界粮食消费趋势分析
第三节本章小结
第四章粮食需求影响因素及其变化趋势
第一节宏观影响因素
第二节微观影响因素
第三节本章小结
第五章中国粮食消费的历史、现状与趋势
第一节新中国成立以来中国粮食消费的历史回顾
第二节中国居民粮食消费现状
第三节中长期粮食需求总量预测
第四节中国居民粮食需求的中长期趋势展望
第五节本章小结
第六章中国稻谷需求中长期趋势分析
第一节中国稻谷消费的结构和格局
第二节稻谷需求模型
第三节稻谷需求中长期趋势分析
第四节本章小结
第七章中国玉米需求中长期趋势分析
第一节中国玉米消费需求的结构和格局
第二节玉米在饲料工业中的作用和地位
第三节粮食供求紧平衡下的玉米加工
第四节玉米需求模型
第五节玉米需求中长期趋势分析
第六节本章小结
第八章中国小麦需求中长期趋势分析
第一节中国小麦消费的结构和格局
第二节小麦需求模型
第三节中国小麦需求中长期趋势分析
第四节本章小结
第九章中国大豆需求中长期趋势分析
第一节中国大豆消费的结构和格局
第二节豆油消费在植物油消费中的地位
第三节豆粕消费与畜产品生产增长
第四节大豆需求模型
第五节大豆需求中长期趋势分析
第六节本章小结
第十章主要结论与政策启示
第一节主要结论
第二节政策建议
参考文献
附表

本书深入分析中国中长期粮食需求的影响因素及其趋势，通过借鉴世界粮食消费经验，对中国粮食需求中长期总体趋势进行判断；对稻谷、玉米、小麦和大豆具体粮食品种的消费特征和格局进行了分析；对中国四大主要粮食品种在全面小康水平时(2020年)、基本实现工业化和人口达到峰值