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书名 微醺时刻
分类
作者 刘佳
出版社 化学工业出版社
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简介
内容推荐
爱喝红酒的你,真的懂红酒吗?
年份、产地、级别、装瓶者……酒标上花哨的信息该如何快速破译与解读?
香气、酒体、层次、余味……玄妙的品酒术语该如何把握与体会?
斟酒、持杯、晃杯、品饮……如何做才能彰显专业范儿?
在技术之外,红酒的世界里还有什么值得关注与探索?
刘佳著的《微醺时刻(一杯红酒的美好日常)》,作者旅居法国多年,从葡萄园里的工作人员,到巴黎老佛爷里la Bordeauxthèque的品酒师、“拉菲官网”中文版译者,再到法国靠前葡萄与葡萄酒电影节的评委……独特的经历,让她不仅具备深厚的葡萄酒专业知识,更深谙法国风土人情与历史文化。
本书用轻松幽默的语言从选酒、侍酒、品酒、释酒等方面带你畅游法国红酒世界。如果你是红酒初学者,这本书里一定有你迫切需要了解的基础知识;如果你是红酒爱好者或发烧友,这本书能带你深入法国红酒文化,让你看到更多的情怀与风土,体会到那些世世代代用葡萄酒表达生命的人的热情与真心。
作者简介
刘佳,毕业于清华大学经济管理学院及人文学院。
在《北京青年报》任记者期间曾获全国性新闻评选一等奖。
曾任法国有机葡萄酒竞赛、巴黎农业总竞赛、布鲁塞尔靠前葡萄酒大赛、世界莎当妮葡萄酒评选赛等赛事评委:曾就职于法国Duclot酒业集团。
2003年,受罗斯柴尔德拉菲集团(DBR)委任,翻译并协助建立中文网站。
2014年,受邀担任第2l届法国靠前葡萄与葡萄酒电影节(Oenovideo)评委:参加靠前美食美酒图书颁奖典礼,所著图书《热问法国红葡萄酒》荣获法国葡萄酒图书类靠前名。
2015年,摄影作品《内在的微笑》入选靠前0届葡萄与葡萄酒靠前摄影展(Terroirs d’inlages)百幅佳作。
2017年,摄影作品《倾听你的秘密》入选靠前2届葡萄与葡萄酒靠前摄影展(Terroirs d’images)百幅佳作。
目录
CHAPTER Ⅰ 选酒 “高大上”能“装”出来吗?
解读包装
酒瓶颜色:保护色,护隐私
瓶型:看体型,辨身份
花饰与造型:凹造型,有讲究
容量:大大小小故事多
酒帽:“花花绿绿”藏了啥?
瓶塞:软实力与硬功夫
盒中袋:纸盒装出性价比
破译酒标
快速解读:产地级别写在哪?
设计与图案:风格不限规矩多
年份:年年岁岁酒不同
生产日期:“十年大限”莫须有
产地:“十二大区”皆奇葩
级别:看懂“三级”不轻松
“装瓶者”:“酒庄装瓶”的核心
健康问诊
酒标品相:酒标破,心也残?
木塞位置:为何木塞会“跑路”?
液面高度:“残废”真的有标准?
酒中沉淀:有个误会没“澄清”
酒话
啥叫“有了酒瓶子”?
学个“新”词
“残废”的专业词
一条“平庸”的捷径
CHAPTER Ⅱ 侍酒 为何红酒讲究多?
侍酒规矩
备酒:“净身”“清场”都是爱
开酒:开启美酒的心门
醒酒:动静之间奥妙多
滗酒:轻轻柔柔滗一滗
储酒:“六怕”与“八字方针”
酒具,配角唱大戏
开酒器:刀是最好的武器
醒酒器:与酒必须有默契
滗酒器:只想安静地分离
酒杯:有没有“大众情人”?
酒柜:挑选使用有门道
酒话
推敲Décanter
CHAPTER Ⅲ 赏酒 滋味如何品出来?
最有用的品酒词
酒精度数:看到心里就有数
清澈度:时光洗出清心来
酒裙:裙下风光如何赏
反光:光圈之下看年龄
酒泪:美人未必眼泪多
香气:AB型里解风情
单宁:分身有术是多酚
酒体:美酒未必高大浓
层次:最高境界是和谐
余味:只留给那有心人
盲品:颠覆感觉和经验
质量问题
症状:装的还是真病了?
鉴别:轻轻松松来“捉妖”
礼仪和规矩
斟酒:法国人也很讲究
持杯:拿捏真是门艺术
晃杯:晃出不寻常的美
品饮:古人云“三口为品”
吐酒:不丢面子不遗憾
其他:细节之处显优雅
酒话
多余的“余味”
红的八度
亲亲不是
“木”之辨味
单宁本姓“多”
CHAPTER IV 释酒 若不了解,亲近何用?
技术盲点
当城里人下乡:葡萄园里迷思多
加糖与加硫:“添加物”的平常心
搞懂橡木桶:“青春期”里的思考
常见易混词
Cru:土地深处的纽带
Grand Cru:它的身份特别多
Grand Cru Classé:三张榜单细细读
Grand Vin:“伟大”真有原则吗?
Cuvée:含义用法大盘点
老藤:加V不需要认证
正副牌:红酒世界牌局多
Lafite:拉菲也分“农”与“商”
酒话
拉菲的阴差阳错
随便看

 

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更新时间:2025/3/15 15:05:51