前言
第一章概述
第一节饲料工业发展历史、现状及展望
第二节饲料学基础知识
第三节饲料原料分类
主要参考文献
第二章粗饲料
第一节粗饲料营养
第二节干草和草粉
第三节秸秆类饲料
第四节秕壳、藤蔓类饲料
第五节干树叶类
第六节糟渣类饲料
第七节粗饲料加工
主要参考文献
第三章青饲料
第一节青饲料概述
第二节青饲料的栽培
第三节影响青饲料营养价值的因素
第四节禾本科牧草
第五节豆科牧草
第六节其他科牧草
第七节青饲作物
第八节果蔬类饲料
第九节水生饲料
第十节鲜树叶饲料
第十一节青饲料的使用
主要参考文献
第四章青贮饲料
第一节概述
第二节青贮饲料调制技术
第三节半干青贮
第四节草捆青贮
第五节添加剂青贮
第六节合理使用青贮饲料
主要参考文献
第五章能量饲料
第一节禾本科植物的籽实类饲料
第二节谷物加工副产品类饲料
第三节淀粉质根茎瓜类饲料
第四节液体能量饲料
第五节能量饲料的开发利用
主要参考文献
第六章蛋白质饲料
第一节豆科植物籽实类饲料
第二节饼、粕类饲料
第三节动物性蛋白质饲料
第四节单细胞蛋白质饲料
第五节工业合成氨基酸类饲料
第六节非蛋白质含氮化合物
第七节小肽类饲料
第八节蛋白质饲料开发与利用
主要参考文献
第七章矿物质饲料
第一节植物性饲料中矿物质元素含量
第二节常量矿物质饲料
第三节微量矿物质饲料
第四节饲料中重金属的问题
第五节天然矿物质饲料资源
主要参考文献
第八章维生素饲料
第一节维生素饲料概述
第二节脂溶性维生素
第三节水溶性维生素饲料
第四节类维生素
主要参考文献
第九章饲料添加剂
第一节饲料添加剂概述
第二节饲料品质调节剂
第三节其他类饲料添加剂
主要参考文献
第十章配合饲料
第一节基本概念
第二节动物的不同营养需要量
第三节饲料配方设计
第四节配合饲料产品质量调控
第五节饲料安全
主要参考文献
第十一章饲料中的抗营养因子
第一节抗营养因子分类
第二节饲料中常见的抗营养因子及其作用机制
第三节抗营养因子的灭活
主要参考文献
第十二章饲料原料的初加工技术
第一节饲料原料的干燥
第二节饲料原料的膨化
第三节饲料原料的发酵
主要参考文献
第十三章饲料与动物产品品质
第一节影响禽蛋质量的饲料
第二节影响肉质的饲料
第三节影响奶质的饲料
主要参考文献

本书开始介绍了饲料工业发展状况、野生动物饲料学基本知识及饲料原料分类方法等内容。其次，按照八大类饲料即：粗饲料、青饲料、青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料和饲料添加剂的分类顺序分别介绍了每类饲料的营养共性、经常使用的饲料原料种类及营养特点、抗营养因子分布情况及使用对策、资源开发利用情况及安全贮存、品质标准及饲喂野生动物需要的特殊加工方法等，其中在饲料添加剂部分引入了很多新型产品及*新研究动态，如微生态类、抗菌肽类、酶制剂、酸化剂及中草药等饲料添加剂，维生素饲料部分引入了类维生素内容。然后是全价配合饲料的内容，从配合饲料概念、分类、动物的不同营养需要量、饲料配方设计、配合饲料品质调控、安全问题及环保型配合饲料等内容。接下来的内容是饲料中抗营养因子部分，主要介绍了抗营养因子分类、饲料中常见的抗营养因子、抗营养因子的灭活等内容。下一章内容是饲料原料的初加工技术，这主要是针对一些需要改进的饲料原料和一些特殊野生动物而进行的加工，主要内容为饲料原料的干燥技术、膨化技术和发酵技术三部分内容。其后是饲料营养价值的评定，从样本采集开始，分别介绍了饲料营养价值评定的物质评定体系和能量评定体系，饲料营养成分的实验室分析方法、消化试验法、代谢试验法、饲养试验和比较屠宰试验对饲料营养价值的评定方法，同时系统总结了在评定饲料营养价值时常用的一些指标。下一部分内容是饲料与动物产品品质，主要从影响禽蛋质量的饲料、影响动物肉质的饲料和影响奶品质量的饲料三部分内容进行了较详细的介绍。本书*后一部分内容是饲料资源开发与利用，这是因为动物生产或多或少地都不可避免与人类争粮食，特别是在我们食品、药品工业如此发达的今天，这些工业的许多副产品经过改造将是我们优良的饲料资源，本书分别从我国饲料资源现状、饲料类型和利用现状，到目前各类饲料资源的开发利用情况等方面介绍了我国及靠前饲料资源开发利用情况。