第一篇实验理论
第一章蛋白质分离纯化的基本原理和方法
第一节材料的选择与处理
第二节纯化方案的设计与评价
第三节纯化方法
第二章蛋白质电泳的基本原理和方法
第一节概述
第二节聚丙烯酰胺凝胶电泳
第三节SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳
第四节等电聚焦
第五节毛细管电泳
第六节印迹法转移电泳
第三章免疫荧光
第四章蛋白质组学
第一节蛋白质组学的产生与发展
第二节蛋白质组学的研究方法
第三节蛋白质组学在疾病研究中的应用
第五章基因芯片
第一节基因芯片的概述
第二节基因芯片的基本原理
第三节基因芯片的应用
第六章酶促反应动力学
第一节酶促反应
第二节酶促反应的影响因素
第三节抑制反应动力学
第二篇实验技术
实验一离子交换层析等方法分离纯化鸡卵黏蛋白
实验二胰蛋白酶活性测定及鸡卵黏蛋白抑制试验
实验三胰蛋白酶抑制剂对反应速度的影响？抑制剂类型的判定及KiIC50的测定
实验四苯丙氨酸解氨酶的纯化及活性测定
实验五SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳及蛋白印迹
实验六聚丙烯酰胺凝胶等电聚焦电泳法
实验七蛋白质的双向电泳
实验八小鼠原代肝细胞培养及油红“O”染色

王燕菲编写的《不错生物化学实验理论与技术》理论部分共有六章，靠前章是蛋白质分离纯化的基本原理和方法，主要介绍蛋白质的粗分和层析纯化。第二章是电泳，主要介绍常用的电泳方法。第三章是荧光免疫，主要介绍荧光标记和抗原抗体反应。第四章是蛋白质组学，介绍蛋白质组学的产生和发展，研究内容以及一些新进展和应用。第五章是基因芯片，主要介绍基因芯片的原理，制备和应用。第六章是酶促反应动力学。重点介绍底物和抑制剂对酶促反应的影响，相关的计算及各种作图法。实验部分的内容包括蛋白分离技术、电泳及蛋白质印迹技术、酶活性测定、Ki及IC50的测定、等电聚焦、双向电泳、小鼠原代细胞培养及染色等八个实验。其中层析和电泳是重点要求掌握的实验，其他实验可选择开设。
本书可供硕士研究生课程学习使用，也可作为博士研究生、青年科研工作者和医学生们参考资料。