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书名 杯子蛋糕的美味盛典
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 王森 主编
出版社 福建科学技术出版社
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简介
作者简介
王森, 已从事西点技术研究20多年,并于2000年创立中国靠前家西点专业学校——王森靠前咖啡西点西餐学院,培养了数万名学员,学员来自亚洲各地。
目录

准备篇

 一、食材简介

 二、器材简介

 三、如何打造杯子蛋糕的颜值

 四、装饰材料奶油霜的做法

 五、翻糖蛋糕用材的做法

蛋糕体篇

 一、颜值和口味俱佳的蛋糕体

 咖啡核桃巧心蛋糕

 蓝莓马芬杯子蛋糕

 抹茶红豆马芬蛋糕

 柠檬奶酥蛋糕

 苹果肉桂蛋糕

 红茶小蛋糕

 红枣燕麦

 焦糖栗子

 芥末肉松

 茄汁小蛋糕

 香橙蛋糕

 香浓巧克力

 二、在装饰篇中搭配使用的蛋糕体

 赤糖威风蛋糕

 抹茶马芬蛋糕

 紫薯奶油蛋糕

 奶香椰丝蛋糕

 南瓜马芬蛋糕

 牛奶戚风蛋糕

 巧克力马芬蛋糕

 巧克力海绵蛋糕/原味海绵蛋糕

 重奶酪蛋糕

装饰篇

 一、使用糖粒、香料等装饰

 初夏·微酸+牛奶戚风蛋糕体

 迷彩·甜+牛奶威风蛋糕体

 紫薯·清爽+紫薯奶油蛋糕体

 紫薯·香糯+紫薯奶油蛋糕体

 樱桃·脆+巧克力海绵蛋糕体

 抹茶·绿+抹茶马芬蛋糕体

 砂糖·橙+牛奶戚风蛋糕体

 糖粒·蓝+赤糖威风蛋糕体

 二、装饰上新鲜的水果

 巧克力绑架草莓+巧克力海绵蛋糕体

 草莓圣诞+巧克力海绵蛋糕体

 节日绚彩+牛奶戚风蛋糕体

 樱桃导演帽+牛奶威风蛋糕胚

 柠檬之夏+原味海绵蛋糕体

 蓝莓盛典+重奶酪蛋糕体

 清新柠檬+赤糖威风蛋糕体

 篝火+巧克力海绵蛋糕体

 青柠椰丝+奶香椰丝蛋糕胚

 猕猴桃夏风+牛奶戚风蛋糕体

 青春的樱桃色+赤糖威风蛋糕体

 三、巧克力是很好用的装饰物

 摩卡风+牛奶威风蛋糕体

 粉色巧克力和樱桃+赤糖戚风蛋糕体

 粉色数字系+牛奶威风蛋糕体

 满满巧克力+巧克力马芬蛋糕胚

 心心相印+原味海绵蛋糕体

 四、专业的裱花水平

 玫瑰+巧克力海绵蛋糕体

 红色矢车菊+牛奶威风蛋糕体

 捧花+牛奶戚风蛋糕体

 曲奇花+牛奶威风蛋糕体

 五瓣花+巧克力海绵蛋糕体

 绿植+巧克力海绵蛋糕体

 3种仙人球

 芦荟

 石莲

 睡莲

 白色沙滩+蓼瓜马芬氍糕体

 黑白旋风+双色海绵蛋糕体

 多彩的世界+牛奶威风蛋糕体

 深紫+巧克力海绵蛋糕体

 万圣幽灵+原味海绵蛋糕体

 万圣南瓜+原味海绵蛋糕体

 女巫帽+巧克力马芬蛋糕体

 五、顶部装饰上小雕像和小动物

 雪人+牛奶戚风蛋糕体

 皇室+原味海绵蛋糕体

 蜂与蜜+牛奶戚风蛋糕体

 萌萌哒熊掌+牛奶威风蛋糕体

 母鸡和蛋+牛奶威风蛋糕体

 瓢虫的夏天+牛奶威风蛋糕体

 六、品种繁多的装饰道具

 雪花+巧克力海绵蛋糕体

 奥利奥+牛奶威风蛋糕体

 马卡龙+南瓜马芬蛋糕体

 七、有无穷可能的翻糖装饰

 玫瑰花

 梅花

 蝴蝶结

 黑色蝴蝶

 音符

 海底世界

 森林里

内容推荐

杯子蛋糕近年来越加流行。在派对常见的甜品台上,它是必不可少的角色。便携的小纸杯,盛放一口不同的蛋糕滋味,符合轻松随意的生活风格。 而对于想玩蛋糕裱花的同学,大蛋糕有时候工程量比较大,王森主编的《杯子蛋糕的美味盛典》请国内在蛋糕裱花方面深具经验的作者编写,在杯子蛋糕上厚积薄发,并有免广告即扫描即播放的随文制作视频,帮助您轻松露一手。

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更新时间:2025/3/14 16:54:41