引言

一、追根溯源饺子明身世

 （一）“饺子”名称的由来

 （二）我国最早的饺子

 （三）“形如偃月”的馄饨

 （四）唐代的“水中牢丸”

 （五）宋代的“角子”与“馉饳”

 （六）清代的“煮饽饽”与“扁食”

二、逢年过节饺子唱主角

 （一）大年三十包饺子

 （二）初一饺子初二面

 （三）“破五”饺子“补窟窿”

 （四）杂粮扁食“石头生”

 （五）“老鼠嫁女”吃饺子

 （六）清明艾饺悼亡魂

 （七）七夕姑娘七巧饺

 （八）六月一日“过半年”

 （九）冬至饺子夏至面

三、农家礼仪饺子显神通

 （一）敬客馈赠奉饺子

 （二）生儿育女食饺子

 （三）上轿饺子下轿面

 （四）丧葬祭礼供饺子

 （五）求学及第“状元饺”

四、轶闻趣谈饺子传美名

 （一）为保平安吃“浑屯”

 （二）书圣题字“饺子铺”

 （三）杨玉环娇食“贵妃饺”

 （四）将门八子英雄饺

 （五）慈禧钟情“火锅饺子”

 （六）吴三桂藩乱饺传秘

五、文人走笔饺子传真情

 （一）曹雪芹妙笔“炸饺子”

 （二）《金瓶梅》蒸饺、水饺皆诱人

 （三）蒲松龄戏笔家乡饺

 （四）老舍先生与雅舍主人的大小饺

 （五）三毛自诩“饺子大王”

六、五彩缤纷名饺传世多

 （一）邓小平品赞“老边饺子”

 （二）“三河米饺”慰英王

 （三）“南宁粉饺”享宾客

 （四）黄巢故里砂锅饺

 （五）康熙私访麒麟饺

 （六）石蛤蟆水饺怪名传

 （七）“老二位”饺子铭记民族恨

 （八）广东虾饺美名扬

 （九）山东名吃“四喜饺”

 （十）渔家饺子风味殊

 （十一）巧烹妙制饺子奇味多

七、独领风骚饺子逢盛世

 （一）史久代代传，技艺日日新

 （二）一餐饺子宴，尝遍天下鲜

 （三）巧打饺子牌，成功在海外

主要参考书目

后记

俗文化，古而不老，历久而弥新。它在人们的身边，在人们的生活中，无时无刻不影响人们的思想、观念和情趣。总结俗文化，剔其糟粕，吸收其精华，对发扬民族精神，增强民族自信心，提高和丰富人民生活，都具有不可忽视的意义。世界文化是由五彩斑斓的民族文化汇成的，从这个意义上讲，愈是民族的，就愈是世界的。因此，我们总结自己的民俗文化，正是沟通世界文化的桥梁。这是发展的要求，时代的召唤。

赵建民著的《中国人的美食--饺子/中国俗文化丛书》是《中国俗文化丛书》之一。本书讲述了饺子已成为人们日常餐桌上的普通食品，食饺的种种习俗沿承不衰。在这些习俗中，蕴含着几千年来所形成的中国民族深层的文化心理和历史积淀。