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书名
盘饰技艺
分类
作者
思逸 编
出版社
浙江科学技术出版社
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简介
内容推荐
本书在秉承优良传统盘饰的基础上,注重从现代美学的角度,结合中西盘饰特色,全面展示了现代菜肴盘饰艺术的魅力。本书以瓜果鲜蔬、野花松草、粉状味料、茶末、可可、糖艺西点、中西酱汁、食材原壳、微形自然餐具等作饰物,涵盖的盘饰造型有线条造型、雕花装饰型,平面造型、立体造型,西式盘饰,新式时尚盘饰,每款都富含寓意。
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更新时间:2025/6/29 15:35:09