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内容推荐 营养是保证人体健康的物质基础,人体器官的功能和组织的正常代谢都依赖于必需的营养。营养是健康之本,没有营养就没有健康;营养不良或营养过剩,都会导致疾病丛生。日食三餐,营养至关重要。合理地摄取营养、科学的饮食习惯,对养生具有重要意义。日常生活中,由于对食材和烹饪方法的不理解,人们的很多吃法并不合适。正所谓“吃对了是营养,吃错了是伤害”。一些不当的饮食习惯,会在不知不觉中损害人们的健康;一些不正确的饮食方式或方法,会引起身体不适,甚至可能会危及生命。因此,普及科学饮食极为必要。编者从食物的自身营养价值、合理的饮食、不同的季节、不同的食材、正确的烹饪方法等多个角度入手,告诉读者怎么吃才科学,才有益健康、有益养生。本书将帮助您开启饮食智慧之门。 作者简介 阮培均,男,1963年8月生,本科学历,贵州省毕节市中药研究所所长,研究员,发表论文100余篇,独著《贵州西部玉米栽培》(中国农业科学技术出版社,2015.01);承担国家、省(部)级科研项目13项,其中,主持完成国家科技支撑计划课题1项、国家农业科技成果转化资金项目2项、贵州省省长基金项目1项、贵州省科技计划项目3项,主持在研国家科技支撑计划课题1项、贵州省中药现代化科技专项1项;获贵州省科技进步二等奖1项、三等奖3项、四等奖1项,毕节市优选科学技术奖1项、科技进步一等奖4项、二等奖1项、三等奖1项,以及贵州省省管专家、贵州省政府特殊津贴、毕节市管专家等奖励。 目录 上篇 日常营养一、植物类饮食营养二、动物类饮食营养三、饮食习惯与营养中篇 四季营养一、春季营养二、夏季营养三、秋季营养四、冬季营养下篇 饮食禁忌一、四季饮食禁忌二、蔬菜水果饮食禁忌三、肉禽鱼蛋饮食禁忌 四、茶奶酒水饮食禁忌五、补品配料饮食禁忌六、特殊人群饮食禁忌七、饮食习惯禁忌八、其他饮食禁忌 |