![]()
内容推荐 《新编家常菜全集》是一本内容丰富、功能全面的烹饪百科全书。本书选取了家庭中很为常见的百余种食材,按照蔬菜食用菌、禽蛋豆制品、强体畜肉、鱼虾蟹贝和米面杂粮加以分类,首先用简洁的文字介绍每种食材的营养成分、食疗功效、烹调应用等内容,使您对食材加深了解;然后我们根据食材的特点,分别为您介绍多款不同口味、不同技法的家常菜例,让您能够在家中烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常美食。 作者简介 李光健:中国注册烹饪大师,靠前烹饪艺术大师,国家一级评委,靠前餐饮专家评委,国家职业技能竞赛裁判员,国家中式烹调不错技师,国家公共不错营养师不错技师,靠前餐饮协会(IFBA)专家评委,中国烹饪协会理事,名厨委员会委员。 目录 PSTY1蔬菜食用菌 菠菜 菠菜拌肝丝 八宝菠菜 上汤浸菠菜 肉末焖菠菜 菠菜腐丝汤 芹菜 海米嫩芹 萝卜干腊肉芹菜 三丝芹菜 肉末炒芹菜 芹叶土豆汤 白菜 白菜三丝 朝鲜泡菜 木耳炒大白菜 白菜叶汤 骨头白菜煲 萝卜 糖酷水晶萝卜 富贵萝卜皮 香酥萝卜丸 奶汁炖萝卜 萝卜排骨汤 胡萝卜 醋泡胡萝卜 炝拌三丝 香辣胡萝卜条 胡萝卜炒木耳 雪梨胡萝卜汤 土豆 麻香土豆条 油渣土豆丝 红焖小土豆 土豆菠菜汤 鸡汁土豆泥 山药 清炒山药泥 粟色山药 素咕咾肉 金沙山药 山药猪肚汤 甘蓝 糖醋甘蓝 三丝甘蓝卷 火爆大头菜 豆酱甘蓝 肉片甘蓝鸽蛋 黄瓜 多味黄瓜 酸辣蓑衣黄瓜 辣酱黄瓜卷 清炒黄瓜片 黄瓜炒虾仁 番茄 糟香番茄 蒜蓉番茄 什锦番茄丁 番茄豆腐 健康蔬果汤 青椒 豆豉双椒 尖椒炒拆骨肉 青椒牛肉丝 虎皮青椒 青红椒肉汤 茄子 生拌茄条 酱拌茄子 豆瓣茄子 烧酿茄子 沙茶茄子煲 苦瓜 生炝苦瓜 珊瑚苦瓜 苦瓜蘑菇松 腊肉炒苦瓜 苦瓜带鱼汤 南瓜 泡椒嫩南瓜 粉蒸南瓜 奶香脆皮南瓜 南瓜炒百合 五色南瓜汤 茭白 山椒茭白丝 糟香五彩 鱼香茭白 茭白炒猪肝 酱烧茭白 莲藕 藕丝拌蕨菜 浪漫藕片 咸酥莲藕 奶汤藕块 毛豆莲藕汤 芦笋 冰镇芦笋 姜汁炝芦笋 培根芦笋卷 百合芦笋北极贝 芦笋炒三菇 莴笋 香菇炝翠笋 麻辣莴笋尖 果香拌莴笋 麻花莴笋 莴笋海鲜汤 菜花 芥末菜花 梅汁咕咾菜花 回锅菜花 奶油烧菜花 豆角菜花汤 香菇 炝拌香菇 素鳝炒青笋 烧酿香菇 栗子双菇 香菇西葫芦汤 草菇 五香草菇 草菇滑炒牛肉 草菇烧螺肉 草菇鸡心 草菇海鲜汤 金针菇 五彩金针菇 剁椒金针菇一 金针菇小肥羊 金针培根卷 金针鸡肉汤 平菇 麻辣平菇 平菇炒肉 油吃鲜蘑 素炒平菇 平菇鸡翅汤 银耳 菜心炒双耳 黑白炝时蔬 银耳雪梨羹 银耳炖雪蛤 银耳炖乳鸽 PART2禽蛋豆制品 整鸡 洋葱沙姜鸡 口水鸡 胡萝卜烧鸡 荷叶粉蒸鸡 参须枸杞炖老鸡 鸡胸肉 鸡丝炒蕨菜 香椿鸡柳 芙蓉菜胆鸡 浮油鸡片 家味鸡里蹦 鸡翅 桂花鸡翅 茶卤鸡翅 纸包盐酥鸡翅 豉香鸡翅 雪梨鸡翅煲 鸡爪 白云凤爪 青红椒泡凤爪 蒸淋鸡爪 核桃花生鸡爪煲 山药煲鸡脚 鸡胗 香葱拌鸡胗 剁椒炒鸡胗 鸡胗爆菜花 麻辣鸡胗 淮山火腿炖鸡胗 鸡腿 文昌鸡腿 回锅鸡 酒香红曲脆皮鸡 苦瓜焖鸡腿 豆豉鸡腿汤 鸡蛋 香椿煎鸡蛋 辣豆豉炒荷包蛋 鱼香蒸蛋 韭黄炒鸡蛋 酸辣鸡蛋汤 鸭子 回锅鸭肉 红枣花雕鸭 葱姜扒鸭 魔芋烧鸭 冬虫夏草煲鸭腿 鹅肉 胭脂鹅脯 椒麻卤鹅 大鹅焖土豆 时蔬炖大鹅 家常酱香鹅 鸽子 香茶乳鸽 火爆乳鸽 鱼香乳鸽 鸽肉萝卜汤 红枣银杏煲乳鸽 乌鸡 山药莲子煲乌鸡 特色煲仔鸡 党参黑豆煲乌鸡 白果腐竹炖乌鸡 南瓜乌鸡汤 豆腐 泡菜拌豆腐 煎酿豆腐 菊香豆腐煲 咸蛋黄烧豆腐 发菜豆腐汤 豆腐皮 腐皮韭黄卷 凉拌三丝 豆皮苦苣卷 肉丝炒腐皮 双冬豆皮汤 豆腐干 八宝豆腐千 黄瓜拌豆干 芝麻腐千肉 豆干炒肉丝 豆干煮荷兰豆 粉皮 冰爽粉皮 热拌粉皮茄子 秘制拉皮 肉丝炒粉皮 粉皮烧鱼头 粉丝 海带粉丝 蚂蚁上树 家常千捞粉丝煲 豆酥牛肉粉 小白菜粉丝汤 腐竹 芹菜拌腐竹 香焖腐竹煲 腐竹蛤蜊汤 海米烧腐竹 酸辣腐竹汤 …… PART3强体畜肉 PART4鱼虾蟹贝 PART5米面杂粮 |