前言
一 盘山而上的梯田
（一）谜一样的稻作起源
（二）梯田稻作的全球环视
（三）我国梯田历史溯源
（四）如诗似画的龙脊梯田
（五）龙脊梯田发展现状
二 水从何处来
（一）气候和降水：天降之水
（二）土壤和岩石：储水保水
（三）森林植被：天然绿色水库
（四）高山沼泽：另一个储水池
（五）其他水源
（六）民谚揭示的生态奥秘
三 梯田景观与古村寨
（一）雄壮的金坑梯田
（二）浪漫凄美的“七星伴月”
（三）登临金佛顶，阅尽梯田景
（四）古壮寨里的老石头
（五）金江女儿国——黄洛瑶寨
（六）北壮寨——金竹壮寨
四 吊脚楼里的五彩民族
（一）五族共处，和谐典范
（二）龙脊红瑶
（三）北壮楷模
（四）百节之县
（五）传奇英雄潘天红与《奉宪永禁勒碑》
（六）和谐幸福之基——寨老与乡规碑
五 云雾中的楼阁
（一）干栏式吊脚楼
（二）龙脊传统民居的建造与演变
（三）鼓楼和寨老
（四）古朴石板路
（五）风水树与凉亭
（六）龙脊壮族生态博物馆
六 丰饶独特的物产
（一）龙脊云雾茶
（二）龙脊水酒
（三）龙脊香糯
（四）龙脊辣椒
（五）凤鸡翠鸭
（六）咽炎圣品罗汉果
七 诗词歌赋里的龙脊梯田
（一）诗十一首
（二）词十阕
（三）曲四支
（四）联八副
（五）赋六篇
八 留住这片壮美的梯田
（一）资源流失，传承之困
（二）政府行动，规划龙脊
（三）全面动员，爱护梯田
附录
附录1旅游资讯
附录2大事记
附录3全球中国重要农业文化遗产名录

第二批中国重要农业文化遗产丛书拟在已认定的中国重要农业文化遗产项目中再选取20个项目进行介绍。第二批书目将继承丛书的内容结构与语言特征，以通俗性、科普性的语言，分册介绍各遗产的区域重要性、生态与文化特征与价值、保护与发展理念及措施，并以附录形式介绍遗产历史脉络及实用性旅游资讯等内容。