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内容推荐 详细说明烤箱各种功能与清洁方式。 科学规划时间与烤箱空间,一烤箱两料理,同温同时或同温不同时,美味互增! 疗愈身心的点心,信手拈来的小食,慢工细火的美味,一台烤箱通通搞定。 步骤详尽,一步一步跟着做,优雅的料理生活从烤箱开始。 作者简介 蓝伟华,香草与料理生活研究家,现任台湾北中南各大料理教室料理老师,对食物充满热情,喜欢挖掘料理之所以美味的答案,在料理上有着不设限的自由风格,40岁时决定以“做一个料理老师”为终生职业。著有《学会吃“香草”料理百变滋味好》《美味锅生活》《香草人的日日料理》《料理美学家的香料厨房》《香草厨房?魔法花园》《香草研究家的隐味餐桌》。 目录 作者序 烤箱的烹调技巧 蒸煮技巧 焗、烤技巧 炖、煮技巧 低温烘烤技巧 煎、炸技巧 特殊使用 关于烤箱的基本常识 认识烤箱构造 烤箱功能说明 清洁与保养 Part1 美味常备小食 香料野菇抹酱 罗勒油渍番茄干 坚果零食罐 燕麦蜂蜜果干 香料猪肉干 油渍甜椒栉瓜 迷迭香芝麻脆饼 大蒜香料贝果脆片 香脆芝士饼 香浓芒果抹酱 Part2 一烤盘两好菜 番茄包菜卷+红甜椒薯汤 香烤鸡肉串+普罗旺斯烤蔬菜 手作茴香海盐扁面包+香料肉末 培根香菇浓汤+迷迭香鸡肉马铃薯 夏威夷烤虾+香料烤奶香西蓝花 酥烤鲭鱼+焗烤马铃薯 自制野菇披萨+番茄罗勒浓汤 香脆玉米肉派+胡萝卜香草莓果沙拉 焗烤咖喱意大利面+西蓝花马铃薯浓汤 甜茴香四季豆浓汤+辣味香烤茄子+库斯库斯 迷迭香甜菜根沙拉+芝士卡仕达+鳀鱼吐司 迷迭香腰果浓汤+切达乳酪烤面包 海鲜泡菜煎饼+香料马铃薯 烤地瓜香醋沙拉+苹果芹菜汤 香烤小茴香厚吐司+洋葱花菜沙拉 Part 3 疗愈点心 梨子无花果克拉芙缇 月桂海盐烤南瓜苹果 帕玛森比司吉 烤蜂蜜苹果 肉桂水果奶酥 橄榄酱乳酪条 苹果派蛋糕 栗子点心酥 意大利咸味蛋糕 烟熏红甜椒司康 Part 4 时间差的丰盛美味 香料烤猪梅花+法式洋葱汤 花菜浓汤+培根香料烤全鱼 薄荷豌豆培根浓汤+湿式柠檬烤鸡 芝士通心粉+香草酥皮鲑鱼派 斯里兰卡香料饭+蜂蜜烤排骨 香烤坚果花菜+香料黄油烤鸡 百里香香味烤蔬菜+纸包八角焖鸡 甜椒镶饭+香辣鸡腿 意式番茄橄榄烤鱼+香料蔬菜串 香料海盐纸包烤鱼+自制夏威夷披萨 土耳其烤肉+杏仁果牛肉咖喱 牧羊人派+黑麦啤酒炖猪肉 红酒柳橙烤排骨+香味蔬菜炖牛肉 坦都烤鸡+小豆蔻姜黄饭 导语 不只是“烤”箱,蒸煮、焗烤、慢炖、低温烘烤、煎炸,烤箱都能做! 特别设计“同时烤”食谱,已为你配套好一菜一汤或一饭一菜,同时蒸烤,美味相投! 一日三餐+小食点心,全球风格料理,疗愈身心。 零油烟更健康,备料之后,剩下的就交给时间,等待美味出现。 步骤详尽,一步一步跟着做,优雅的料理生活,可以从烤箱开始。 |