第一章 竹类

 一、毛竹栽培管理技术

（一）概述

（二）生物学特性

（三）适生环境要求

（四）移竹造林技术

 二、毛竹用材林培育技术

（一）护笋养竹

（二）修山垦复

（三）竹林施肥

（四）适时钩梢

（五）合理采伐

（六）低产林改造

 三、毛竹笋用林培育技术

（一）林地管理

（二）土肥管理

（三）母竹留养

（四）科学挖笋

 四、纸浆用毛竹林培育技术

（一）纸浆竹林培育

（二）适时选留母竹采伐嫩竹

 五、竹基复合材加工技术

（一）概述

（二）加工技术

 六、保健竹炭加工技术

（一）概述

（二）加工技术

（三）技术质量标准

（四）工艺技术

（五）产品用途

 七、高pH值清水笋加工技术

（一）概述

（二）生产技术

（三）生产工艺

（四）技术质量指标

 八、毛竹白笋干加工技术

（一）挖笋与剥箨

（二）蒸制“杀青”

（三）漂洗和捅节

（四）入仓压榨管理

（五）开仓晒（烘）笋干

 九、闽北咸菜笋加工技术

（一）选笋

（二）初加工

（三）煮笋与烤（晒）

（四）加料和浸泡

 十、毛竹鲜笋综合加工技术

（一）笋丝

（二）笋片

（三）成笋尾干

（四）笋衣

第二章 茶类

第三章 果品类

第四章 食用菌类

第五章 药材类

第六章 花卉类

第七章 其他特色经济作物类

范祖兴主编的《特色经济作物栽培与加工》内容包括：竹类、茶类、果品类、食用菌类、药材类、花卉类以及油茶、仙人草、白莲、薏苡、黄秋葵等其他类的特色经济作物栽培与加工技术。全书内容全面新颖，技术科学实用，适合广大农民及山区贫困人口等相关人口学习使用。